Sartén sin PFOA
¿Habéis oído hablar sobre las sartenes sin PFOA?
Si estás pensando en renovar tu menaje de cocina creo que deberías saber qué materiales son los mejores y por qué.
En el post anterior conocimos el Bisfenol A, un químico industrial utilizado mayormente en la fabricación de plásticos en los que se envasan alimentos entre otras cosas. Éste estaba asociado a muchas enfermedades y trastornos del comportamiento, ahora es el turno del PFAO.
Qué es el PFOA
Existen materiales con los que fabrican sartenes y cazuelas que desprenden partículas tóxicas que se adhieren a la comida o pasan al aire si la sometemos a altas temperaturas. Uno de estos materiales es el ácido perfluorooctanoico, también conocido como PFAO, C8 y perfluorooctanoato.
El PFOA se usaba para pegar el antiadherente a la sartén.
Qué efectos negativos tiene
El PFAO actúa en el cuerpo como disruptor endocrino imitando el efecto de las hormonas, se asocia a diferentes tipos de cáncer, problemas tiroides y esterilidad tanto en animales como seres humanos. Incluso en dosis bajas tiene efectos negativos sobre todo durante el embarazo, la infancia y la adolescencia.
Sabemos que una sartén está libre de PFOA cuando vemos el sello distintivo.
Que es el PTFE
El PTFE es politetrafluoroetileno, un polímero fluorado formado por una sucesión de moléculas compuestas por dos átomos de flúor y uno de carbono, que lo convierten en un material inerte y antiadherente.
Más conocido por el nombre comercial Teflón.
Que efectos negativos tiene
Cuando el teflón se somete a temperaturas superiores a 230º se descompone y empieza a liberar gases y pequeñas partículas tóxicas. Los gases se concentran en el aire y las partículas en la comida.
A partir de los 270 grados el teflón libera hasta 10 gases tóxicos, dos de los cuales son de naturaleza cancerígena.
Puede dañarnos principalmente en el hígado, la vesícula biliar y la glándula tiroides.
Que alternativas existen
El acero inoxidable no se oxida pero contiene cromo y níquel, si se ralla o se deteriora pueden liberarse pequeñas cantidades de estos metales pesados a la comida. Preferiblemente sartenes de acero inoxidable sin antiadherentes.
El hierro colado o fundido, aunque transmiten hierro a los alimentos, no hay estudios concretos que demuestren que sea algo perjudicial para la salud, en lineas generales. Se debe tener en cuenta que no contenga plomo.
El Titanio, el diamante y el granito no son antiadherentes por si mismos y necesitan PFTE como antiadherente. No son recomendables.
Conclusión, sartén sin PFOA
Comprar una sartén libre de PFOA.
O usar sartenes antiadherentes de calidad para cocciones a baja temperatura.
Las 5 mejores sartenes del mercado del 2022
Si has llegado hasta aquí buscando información es porque seguramente estés pensando en cambiar o renovar las sartenes, y te surgen dudas.
Aquí tienes una selección de las mejores sartenes que hay ahora mismo en el mercado. Una tabla comparativa y un análisis de cada una de ellas con toda la información.
Si estás indeciso y no sabes qué sartén comprar, cuál es la mejor para el uso que le vas a dar, si es apta para horno, cuál es la mejor sartén antiadherente en relación calidad-precio, haz click sobre el recuadro.
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TE RECOMIENDO
pilar Blanco
Me gustaría que completaras la información.
He comprado una sartén de aluminio fundido, sin PFOA. Ahora dudo de si tendrá teflón. No decía nada.
Otras veces compro sartenes de cerámica, que las recomendaban.
Magda
Hola webcinera, estoy loca como una cabra buscando una sartén libre de todos los tóxicos.
Llevo 3 horas y aun no he sacado nada claro, sólo quiero una sartén sin pfoa ni ptfe, simple…. y no sé cuál tengo que comprar,.
Al final que casi me pillo una Le Creuset confiando en la marca y veo que son de aluminio forjado y éste no es aconsejable, yo ya no sé.
Me dices una de las características que busco y dónde comprarla, por favor te lo ruego?
Gracias mil
webcinera
Muchas de las sartenes de BRA especifican que son libres de PFOA.
Yo suelo comprar este tipo de sartenes en Amazon, están muy bien de precio y en la descripción siempre especifican si es libre o no de PFOA y que tipo de recubrimientos tiene.
https://m.media-amazon.com/images/S/aplus-media/sota/725fdce3-0ec1-48b3-b4e9-25092777a064.PNG
Aquí explican que el Teflón es el antiadherente más seguro. Espero haber ayudado un poco, saludos.
Pepe
parece que nadie lo dice claro, pero creo que «todos» los recubrimientos antiadherentes tienen teflon (PTFE), ¿o no?
webcinera
Tras muchos estudios resultó que el PFOA ingerido en altas dosis podría llegar a afectar a la salud, pero para que esto sucediera tendría que estar la capa de teflón seriamente dañada.
Actualmente se fabrican muchas sartenes con Teflón sin PFOA.
Hasta las sartenes de Titanio que son libres de tóxicos contiene Teflón, el PTFE no es un producto tóxico por sí mismo. Sólo si se calienta a más de 250º se descompone emitiendo gases tóxicos.
Espero haber resuelto vuestras dudas. Un saludo!