¡Hola! Soy Tatiana, nacida en Alcoy, la encantadora Ciudad de los Puentes.

Soy cocinera, pastelera y, sobre todo, mamá de dos niños que me inspiran cada día a seguir creando en la cocina.

Mi amor por la cocina se remonta a mi infancia, era la única de mis tres hermanos que acompañaba a mi madre en la cocina. Juntas preparábamos platos tradicionales como la coca en sucre y les coquetes fregides. Desde entonces, cocinar se ha convertido en mi forma de expresión y creatividad, aunque debo admitir que mis primeras recetas sacadas de la tele, como las de Karlos Arguiñano, terminaron más en desastre que en éxito… ¡pero así es como se aprende!

Creo firmemente en lo que dice la película Ratatouille: cualquiera puede cocinar. No es necesario ser un chef profesional para hacer platos deliciosos; lo más importante es confiar en la receta que tienes entre manos y disfrutar del proceso. En mi blog encontrarás recetas tradicionales, sencillas y prácticas, pensadas para adaptarse a la vida cotidiana.

Antes de dedicarme de lleno a la gastronomía, fui peluquera durante seis años, una profesión que adoraba. Sin embargo, tras una operación de columna debido a una escoliosis en mi juventud, tuve que cambiar de rumbo. Fue entonces cuando decidí retomar mi pasión por la cocina y me formé en el ciclo medio de cocina en el CIP FP Batoi. A pesar de las dificultades físicas, nunca dejé de aprender y superarme.

Tuve la suerte de hacer mis prácticas en L’Escaleta, un restaurante de Cocentaina con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Allí viví una experiencia transformadora, aprendiendo de grandes profesionales, especialmente de Ramiro, cuyo amor por la cocina y su visión siempre me inspiran.

Tras esta etapa, me mudé a Valencia, donde cursé el ciclo medio de pastelería y seguí perfeccionando mis habilidades en el Gremio de Maestros Confiteros. Esta formación me abrió las puertas a nuevas técnicas y sabores, y me ayudó a crecer como pastelera.

Además, trabajé en un obrador de panadería, lo que me brindó una nueva perspectiva sobre el mundo de las masas y los panes.

Actualmente, vivo en Alcoy y dedico gran parte de mi tiempo a mi blog, La Webcinera, un espacio donde comparto recetas que van desde los platos más tradicionales de mi tierra, hasta opciones más innovadoras y personales. Mis recetas reflejan mi amor por la cocina mediterránea y la pasión por los ingredientes locales.

Además de cocinar, me encanta seguir formándome: realizo cursos de fotografía, SEO y, por supuesto, continúo aprendiendo sobre cocina y pastelería. La vida me ha enseñado que siempre hay algo nuevo por descubrir.

Espero que disfrutéis de mi blog tanto como yo disfruto creándolo. Para mí, la cocina es mucho más que alimentar, es una forma de conectar con nuestras raíces, nuestras emociones y con quienes compartimos la mesa.

No imagino la vida sin una buena hogaza de pan y una charla alrededor de la mesa.