Ensalada Nizarda o Niçoise

Ensalada Nizarda o Niçoise

La ensalada Nizarda o Niçoise suele tener muchas variaciones, quizás a la mía para mejorarla le hubiese añadido anchoas y aceitunas negras.

Esta ensalada es típica en la región de Niza, ciudad francesa situada a 30 km de la frontera italiana.

Es por eso que la gastronomía de Niza ha estado muy influida por la gastronomía italiana.

Esta ensalada es muy mediterránea, muy completa y está buenísima. Os animo a que la probéis y forme parte de vuestra dieta.

 

Ensalada_niçoise_o_nizarda

Ingredientes;

2-3 filetes de atún fresco

4 patatas cocidas

100 gramos de judías verdes cocidas

1/2 cebolla

2 huevos cocidos

c/s Mezclum

1 tomate

 

El mezclum lo podemos encontrar en cualquier supermercado, son una variedad de lechugas.

El que he utilizado yo llevaba brotes de lollo rojo, canónigos, rúcula y berro.

Colocamos un poco de mezclum en un plato hondo, agregamos la cebolla en juliana muy fina.

Añadimos las judías verdes cocidas y las repartimos por todo el plato.

Las patatas una vez cocidas, las pelamos, las cortamos en cuartos y las incorporamos.

Repartimos de forma natural el tomate cortado en gajos.

Cortamos los huevos cocidos por la mitad y los colocamos alrededor.

Y por último, el atún fresco en el centro del plato.

Aliñamos, salpimentamos y listo!

 

Aquí os dejo como siempre un par de vinagretas que podéis utilizar para esta receta.

Vinagreta 1

100 ml de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de cebollino picado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Lo emulsionamos todo en un bol con ayuda de una varilla y listo.

 

Vinagreta 2

100 ml de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

una cucharadita de sal

una cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de orégano

Como en la anterior vinagreta, se emulsiona todo en un bol con una varilla y se aliña la ensalada.

 

 

 

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