Cómo preparar un delicioso Whitie (brownie) con avellanas

Hoy te presento una versión irresistible del tradicional brownie: ¡el brownie de chocolate blanco! Esta deliciosa variación añade un toque especial al clásico brownie que no te puedes perder.

El brownie es un postre muy popular en Estados Unidos y Canadá, conocido por su textura densa y húmeda, y su sabor intenso a chocolate. Aunque existen diversas leyendas y teorías sobre su origen, una de las historias más populares sugiere que fue creado por accidente cuando un cocinero olvidó añadir levadura a un bizcocho que estaba preparando.

Según esta historia, a finales del siglo XIX, una ama de casa estaba preparando un pastel de chocolate, pero se olvidó de agregar levadura al mezclar los ingredientes. Como resultado, el pastel no subió como se esperaba y quedó compacto y denso. Sin embargo, a pesar de su apariencia inusual, resultó ser delicioso y pronto ganó popularidad entre los invitados y la comunidad.

Otra versión de la historia del brownie sugiere que un cocinero estaba preparando un pastel de chocolate, pero no tenía suficiente harina. Decidido a no desperdiciar los ingredientes ya mezclados, decidió hornearlo de todos modos y el resultado fue el brownie que conocemos hoy en día.

Independientemente de cuál sea la historia real del origen del brownie, lo cierto es que se convirtió en un postre muy apreciado y su popularidad se extendió rápidamente. La receta básica del brownie combina ingredientes como chocolate, mantequilla, azúcar, huevos y harina, pero lo que lo distingue de otros pasteles es la proporción de grasa en comparación con la cantidad de harina. Esta mayor cantidad de grasa es lo que le confiere su textura densa y húmeda.

Hoy en día, existen muchas variaciones del brownie, con adiciones de nueces, chips de chocolate, caramelo, frutas y otros ingredientes para darle diferentes sabores y texturas. Además, se pueden encontrar brownies en una amplia gama de establecimientos, desde panaderías y cafeterías hasta tiendas de comestibles y restaurantes.

El brownie de chocolate blanco es una auténtica delicia que combina la riqueza y dulzura del chocolate blanco con la textura densa y húmeda característica de este popular postre. En lugar de utilizar chocolate negro o con leche, en esta receta se utiliza chocolate blanco de calidad, que aporta una cremosidad y un sabor único a cada bocado.

Para preparar este exquisito brownie de chocolate blanco, necesitarás una lista de ingredientes simples pero efectivos. La receta comienza con la fusión suave de chocolate blanco junto con mantequilla derretida, lo que garantiza que el sabor del chocolate blanco se impregne en cada porción. Luego se añade azúcar, huevos y extracto de vainilla (opcional) para crear una base dulce y aromática que realza el sabor del chocolate.

Una de las características distintivas de esta receta es la cantidad equilibrada de harina en comparación con la cantidad de grasa. Esto asegura que el brownie conserve su textura densa y húmeda, a la vez que permite que el sabor del chocolate blanco se destaque en cada mordisco. Además, puedes añadir trocitos de chocolate blanco adicionales a la masa para obtener pequeñas sorpresas de dulzura en cada pedazo.

Una vez que la masa esté lista, se vierte en un molde y se hornea hasta que el brownie adquiera una costra dorada en la parte superior, pero siga siendo suave y tierno en el interior. El aroma tentador que se desprende del horno mientras el brownie se cocina es simplemente irresistible.

El resultado final es un brownie de chocolate blanco indulgente y decadente que deleitará a todos los amantes del chocolate. Cada bocado te transportará a un mundo de sabores y texturas deliciosas, con la dulzura única del chocolate blanco envolviendo tu paladar.

Puedes disfrutar de este brownie de chocolate blanco por sí solo, acompañado de una bola de helado de vainilla para contrastar los sabores, o incluso servido con un toque de salsa de frutos rojos para agregar un toque de frescura. Sin duda, esta receta se convertirá en un éxito en cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta postres gourmet.

Anímate a probar esta receta de brownie y déjate llevar por el placer chocolatoso en cada bocado. ¡Te aseguro que te conquistará!

Ingredientes;
160 gramos de azúcar glass
3 huevos
160 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de repostería (floja)
160 gramos de chocolate blanco
80 gramos de avellanas

c/s mantequilla para engrasar el molde

Elaboración;

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos los huevos a punto de bizcocho, a mitad batido sin parar añadimos el azúcar. (Podemos ayudarnos de una batidora de mano)

Cuando blanqueen y espesen, añadimos la mantequilla derretida poco a poco mientras removemos con una varilla.

La mantequilla debe estar entre tibia y temperatura ambiente.

Cuando la mantequilla esté integrada del todo añadimos la harina previamente tamizada.

La añadimos poco a poco mientras con una lengua removemos con movimientos envolventes.

Añadimos el chocolate y las avellanas cortadas a trozos pequeños sin llegar a estar picado.

Lo integramos todo en la masa poco a poco, haciendo los mismos movimientos que cuando añadíamos la harina.

Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o con papel de horno.

Agitamos suavemente el molde para que la masa se aplane y se iguale por todos los lados.

Horneamos entre 30-35 minutos a 180ºC.

Comprobamos la cocción introduciendo un palillo, si sale limpio está listo.

Lo dejamos enfriar un poco en el mismo molde, luego lo dejamos sobre una rejilla pero con mucho cuidado.

El brownie se puede romper con muchísima facilidad porque queda muy jugoso, a la hora de moverlo hacedlo con muchísimo cuidado.

Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y es perfecto para merendar o como postre bien caliente acompañado de un poco de helado.

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