Receta fácil de arroz con bacalao y coliflor

El arroz con bacalao y coliflor es una receta clásica y deliciosa que ha estado presente en la cocina mediterránea durante siglos. La combinación de sabores y texturas hace de este plato una excelente opción para una cena familiar o una comida especial. En este artículo, te proporcionaremos una receta detallada para preparar arroz con bacalao y coliflor, así como algunos consejos sobre cómo optimizar el SEO relacionado con la búsqueda de recetas de arroz.

El arroz con bacalao y coliflor es un plato que ha sido disfrutado durante siglos en la cocina mediterránea. Su combinación de arroz, bacalao y coliflor lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa para una cena familiar o para ocasiones especiales.

Características del arroz con bacalao y coliflor

El arroz con bacalao y coliflor es una receta versátil que se puede preparar de diferentes maneras. La base de la receta suele ser arroz blanco, aunque también se puede usar arroz integral. El bacalao se utiliza en su forma desalada y desmenuzada, y la coliflor se corta en floretes. Para darle sabor al plato, se pueden agregar cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate.

Una de las características más importantes de esta receta es su valor nutricional. El bacalao es una excelente fuente de proteínas y omega-3, mientras que la coliflor es rica en fibra y vitaminas. El arroz blanco también proporciona energía y nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B.

La coliflor también es un ingrediente común en la cocina mediterránea. Este vegetal se ha utilizado durante siglos en la región y se ha adaptado a muchas recetas diferentes. La coliflor es rica en nutrientes y se ha demostrado que tiene beneficios para la salud.

Una de las ventajas del arroz con bacalao y coliflor es que es un plato completo y nutritivo. El arroz proporciona carbohidratos complejos que te mantendrán lleno durante más tiempo, mientras que el bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. La coliflor, por su parte, es una fuente rica en fibra y vitaminas, lo que la convierte en un complemento perfecto para el plato

Ingredientes;
200 gramos de arroz
una cucharada de salmorreta (receta de salmorreta)
c/s sal y pimienta
Entre 400 y 500 ml de agua
1/2 coliflor
2 dientes de ajo
220 gramos de bacalao

Preparación del arroz con bacalao y coliflor

En una cacerola con aceite a fuego bajo cocinamos los tacos de bacalao.

Os dejo una foto bajo para que veáis de que tamaño es el bacalao, lo cocino a baja temperatura para que no se pegue y se deshaga.

Cuando esté un poquito cocinado lo retiramos, se terminará de hacer durante la cocción.

Añadimos los dientes de ajo partidos por la mitad sin llegar a separarse, los doramos un poco y los retiramos.

Añadimos el arroz, lo removemos con el aceite que tendrá aroma del bacalao.

Incorporamos la cucharada o cucharada y media, de salmorreta.

La salmorreta nos aportará mucho sabor, el mismo sabor que nos daría el típico sofrito que hacemos previo al arroz.

Añadimos de nuevo los dientes de ajo, la coliflor en ramos, (ramos medianos ni pequeños ni grandes y todos más o menos del mismo tamaño).

Los ramos de coliflor se cocerán con el caldo, si son trozos grandes puede que queden un poco duros cuando termine la cocción del arroz. Si utilizamos pequeños quedarán muy blandos incluso se romperán.

Mojamos con el agua hirviendo, de momento 400 ml. Si a los 5-10 minutos de cocción fuerte ha absorbido mucho caldo y el grano sigue muy duro se añadirá un poquito más.

He utilizado agua y no fumet porque quiero que tenga un sabor suave, que predomine también la coliflor. En ciertos arroces cuando añadimos fumet, le aportamos mucho sabor de pescado y restamos el sabor del resto de verduras.

Con mucho cuidado añadimos los tacos de bacalao de nuevo a la cacerola.

El bacalao está muy tierno, simplemente con dejarlo encima y moviendo la cacerola, los tacos se repartirán por toda la superficie y así evitamos que se rompan.

Rectificamos de sal, añadimos una pizca de colorante (opcional) y dejamos cocer 15-20 minutos.

Los primeros 6-8 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego bajo.

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