Descubre el sabor tradicional en el I Concurs de Coca de Fira de Ontinyent
imagen extraída de Loclar
Este año, la Fira de Novembre de Ontinyent se convierte en el escenario de una experiencia gastronómica única con el estreno del I Concurs de Coca de Fira, una iniciativa ambiciosa impulsada por la concejalía de Feria, Fiestas y Tradiciones del Ayuntamiento. La presentación de esta nueva propuesta, llevada a cabo el pasado jueves con la presencia del alcalde, Jorge Rodríguez, la regidora del área, Àngels Muñoz, y el reconocido chef local Santi Prieto, ha despertado gran expectación en la comunidad ontinyentina y más allá.
Participación abierta y dos modalidades apetitosas
Àngels Muñoz detalló el funcionamiento de este concurso, programado para el «lunes de feria», el 20 de noviembre, desde las 12 del mediodía en el aparcamiento de la Sala Gomis. La participación está abierta tanto a título individual como en representación de asociaciones o grupos de entre dos y cuatro personas en dos modalidades apetitosas: Profesional y Amateur.
En la modalidad Profesional, destinada a cualquier profesional de la hostelería o panadero de la Comunitat Valenciana, se permite una reinterpretación de la receta tradicional. Por otro lado, la modalidad Amateur invita a personas mayores de edad, no profesionales de la cocina y empadronadas en Ontinyent, a expresar su creatividad manteniendo los estándares de la coca original de feria ontinyentina. La inscripción se realizaba de manera sencilla a través del formulario disponible en la página web municipal www.ontinyent.es, y el plazo se extiende del 3 al 13 de noviembre.
Creatividad desatada y tradición intacta en las creaciones culinarias
En la modalidad Amateur, se anima a los participantes a explorar formatos y tipos de cocas libres, siempre respetando la esencia de la coca original de feria de Ontinyent. En cambio, en la modalidad Profesional, se fomenta la reinterpretación de la receta tradicional, dando rienda suelta a la creatividad de chefs y panaderos. Se espera que las cocas presentadas permitan al menos 10 degustaciones, asegurando una experiencia sensorial completa.
Se subraya la importancia de aportar recursos gráficos que muestren la preparación de la coca durante la degustación del jurado, añadiendo un componente visual a la evaluación de las creaciones.
Premios suculentos para los ganadores y reconocimiento público
Los resultados del I Concurs de Coca de Fira se anunciarán públicamente el mismo día, al finalizar la deliberación del jurado. Se distribuirán premios por un valor total de 1.500 euros, abarcando ambas modalidades. En la modalidad Profesional, el ganador recibirá un premio de 500 euros, un trofeo y un cheque de consumo por valor de 200 euros.
Mientras tanto, en la modalidad Amateur, se entregarán tres premios: el primer premio de 300 euros y un cheque de consumo de 200 euros; el segundo premio de 200 euros en efectivo; y un tercer premio consistente en un vale por valor de 100 euros para utilizar en restaurantes de hostelería participantes en Ontifira.
La entrega de premios será un momento de reconocimiento público y celebración.
Amplio abanico de participantes y expectativas superadas
Con el cierre del plazo de inscripciones, se confirmó la participación de 27 concursantes, 21 en la modalidad Amateur y 6 en la Profesional. Àngels Muñoz destacó la cifra como positiva para la primera edición del concurso, agregando que, en la modalidad amateur, se limitó la participación a la comunidad local, mientras que en la profesional se abrió a restauradores de otros municipios.
Una jornada gastronómica inolvidable y más allá
Las actividades del día comenzarán a las 11:00 horas con la proyección de un vídeo sobre la elaboración tradicional de este plato emblemático, seguido de un coloquio con Santi Prieto y Carmina Gramage.
Los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de degustaciones de dos tipos de coca, la más tradicional y una versión más vanguardista. A partir de las 12:00 horas, se expondrán las creaciones participantes en el concurso, prometiendo un despliegue visual y culinario. La jornada culminará con la entrega de premios y la animación musical de «Eva Romero Trio» a partir de las 13:00 horas.
Atracción desde los «Latin Grammy 2023» hasta Ontinyent
Àngels Muñoz hizo un llamamiento a la ciudadanía para que asista al acto inaugural, que contará con la lectura del privilegio real y un pasacalle con «La Trocamba Matanusca» y un grupo de animación. Destacó la particularidad de las actuaciones musicales en el espacio «Ontifira», donde se ofrecerá un completo servicio de tapas por parte de varios establecimientos de hostelería. El ciclo comenzará con la presencia de «Plena 79 Salsa Orchestra», uno de los grupos finalistas de los premios «Latin Grammy 2023», quienes asistirán a la gala y se desplazarán desde Sevilla hasta Ontinyent.
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