Deliciosos crepes caseros: Receta paso a paso
¡Hola! En este artículo te enseñaré cómo hacer crepes caseros y en qué puedes servirlos.
Los crepes son un plato francés popular en todo el mundo, y es que se pueden hacer de muchas maneras diferentes y se pueden servir tanto dulces como salados. Son ideales para el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre, y una vez que aprendas a hacerlos, te sorprenderás de lo fáciles que son de preparar. ¡Empecemos!
¿Qué son los crepes?
Los crepes son una especie de tortilla francesa muy fina que se hace con harina, leche, huevos, mantequilla. A diferencia de las tortillas mexicanas, los crepes no llevan levadura ni bicarbonato de sodio, por lo que su textura es mucho más suave y delicada. Los crepes se cocinan en una sartén o crepera, y se pueden servir tanto dulces como salados. En Francia, los crepes se comen tradicionalmente en el Día de la Candelaria, que es el 2 de febrero, pero hoy en día se pueden encontrar en cualquier época del año.
¿Cómo hacer crepes caseros?
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 150 gramos de harina floja
- 25 gramos de mantequilla (fundida y templada)
- pizca de sal
- *mantequilla para la sarten
- *relleno; nutella, nata montada, fruta fresca, mermelada...
- Batimos con una batidora de mano todos los ingredientes por orden de lista de ingredientes.
- Cuando obtengamos una mezcla homogénea y sin grumos, dejamos reposar unos minutos.
- Agregamos un poco de mantequilla y repartimos por toda la superficie de la sarten a medida que se va fundiendo.
- Añadimos un cucharón de la mezcla, (cantidad de cucharón según el tamaño de sarten).
- Dejamos que se dore, le damos la vuelta que se vuelva a dorar, y listo!
- Rellenamos al gusto.
Si te gustaría deleitarte con una deliciosa nocilla casera, te invito a que eches un vistazo a mi previo post donde encontrarás una receta que te sorprenderá. ¡Te aseguro que no te arrepentirás de probarla!
¿Cómo servir los crepes?
Los crepes se pueden servir tanto dulces como salados, dependiendo de tus gustos. Aquí te dejamos algunas ideas para inspirarte:
Dulces:
- Con mermelada: untar mermelada de fresa, frambuesa, arándano, etc. sobre el crepe y enrollar.
- Con chocolate: agregar trozos de chocolate derretido y plátano, fresa o cualquier otra fruta y enrollar.
- Con azúcar y limón: espolvorear azúcar y exprimir limón sobre el crepe y enrollar.
Salados:
- Con jamón y queso: colocar una loncha de jamón y una de queso sobre el crepe y enrollar.
- Con champiñones y queso de cabra: saltear champiñones y colocarlos junto con queso de cabra sobre el crepe y enrollar.
- Con espinacas y queso feta: saltear espinacas con ajo y colocarlas junto con queso feta sobre el crepe y enrollar.
- Con pollo y verduras: saltear pollo y verduras como zanahoria, cebolla y pimiento, colocar sobre el crepe y enrollar.
También puedes servir los crepes como postre o como plato principal. Los crepes dulces se pueden servir con helado, crema batida o frutas frescas, mientras que los crepes salados se pueden servir con una ensalada fresca y una salsa sabrosa.
Consejos para hacer crepes perfectos
- Usa una sartén antiadherente: esto te ayudará a evitar que los crepes se peguen y se rasguen al darles la vuelta.
- Deja reposar la masa: deja la masa reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinar los crepes. Esto ayuda a que la masa se asiente y se vuelva más suave.
- Usa una medida consistente: usa la misma cantidad de masa para cada crepe para asegurarte de que todos sean del mismo tamaño.
- Cocina a fuego medio: cocinar los crepes a fuego medio te permitirá controlar mejor el calor y evitar que se quemen.
- Dale la vuelta con cuidado: cuando estés listo para dar la vuelta a los crepes, usa una espátula plana y deslízala debajo del crepe. Dale la vuelta rápidamente para evitar que se rasgue.
- Mantén los crepes calientes: una vez que hayas cocinado todos los crepes, mantenlos calientes en un horno a baja temperatura hasta que estés listo para servirlos.
Con estos consejos, ¡estarás listo para hacer crepes perfectos en poco tiempo!
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