Congreso Nacional de la Alcachofa Almoradí 2026

El Congreso Nacional de la Alcachofa Almoradí 2026 ha convertido de nuevo Almoradí en la capital festiva y gastronómica de la Vega Baja, y todo apunta a que en 2027 será una cita ineludible para cualquier amante de la buena mesa.

Qué es el Congreso nacional de la alcachofa

El Congreso nacional de la alcachofa es una gran fiesta gastronómica, agrícola y turística que cada año rinde homenaje a la joya de la huerta de Almoradí. Durante un fin de semana entero, la Plaza de la Constitución y su entorno se transforman en un recinto ferial dedicado en exclusiva a este producto, con carpas, degustaciones, mercado de proximidad, espectáculos y actividades para todas las edades.

Está declarado Fiesta de Interés Turístico (de ámbito provincial/comunitario, según la fuente), lo que reconoce su capacidad para atraer visitantes y proyectar la imagen de Almoradí como referente nacional de la alcachofa. No se trata solo de una feria gastronómica más, sino de un evento que une al sector agrícola, a la hostelería local y a la ciudadanía en torno a un símbolo de identidad del municipio y de la Vega Baja.

Almoradí, capital de la alcachofa

Almoradí se asienta en plena huerta de la Vega Baja, una de las zonas con mayor tradición en el cultivo de alcachofa de toda España. La marca “Alcachofa Vega Baja” y la presencia de la asociación “Alcachofa de España” refuerzan esa condición de territorio especializado, donde este cultivo no es solo economía, sino cultura.

Durante el Congreso nacional de la alcachofa, el municipio se vuelca: se habilitan unas 25 carpas donde se muestran productos agroalimentarios de proximidad, vinos, cervezas artesanas, conservas y, por supuesto, infinidad de elaboraciones con alcachofa.

Más de una docena de establecimientos participan directamente en el recinto ferial, a los que se suma la práctica totalidad de la hostelería local con propuestas especiales en sus cartas durante todo el fin de semana.

Más de 50 tapas diferentes

Uno de los grandes reclamos del Congreso nacional de la alcachofa es la ruta de tapas, donde el objetivo es claro: que la alcachofa sea la absoluta protagonista. En esta edición se han servido más de 50 tapas diferentes elaboradas con alcachofa, desde versiones clásicas hasta creaciones sorprendentes pensadas para dejar con la boca abierta al público más curioso.

El formato es perfecto para disfrutar sin prisas: tapas a 3 euros, con la alcachofa como ingrediente central, que permiten ir de carpa en carpa o de bar en bar probando recetas muy distintas entre sí. A eso se suma la propuesta “Tapea con Alcachofa”, donde varios locales ofrecen combo de tapa y caña a precio cerrado en torno a la plaza, convirtiendo el centro de Almoradí en un enorme gastro-paseo.

Showcookings, chefs invitados y alta cocina en el Congreso nacional de la alcachofa

El Congreso nacional de la alcachofa eleva la experiencia gastronómica más allá de las tapas tradicionales, convirtiendo el escenario principal en un auténtico teatro culinario al aire libre donde chefs de primer nivel despliegan su creatividad con la alcachofa como eje central. En la edición del sábado 7 y domingo 8 de marzo en Almoradí, el programa oficial ha sido un despliegue non-stop de sabor, con showcookings desde las 11h del sábado hasta las 17.00h del domingo, atrayendo a miles de visitantes.

El sábado 7 arrancó a las 10:00h con la apertura oficial del Recinto Ferial en la Plaza de la Constitución, coincidiendo con el Mercado Semanal (declarado Interés Turístico Provincial) y un Encuentro Autocaravanista de ACAV en Plaza Ciudad de Servicios. Desde las 10h hasta las 23:30h, la ruta «Tapea con Alcachofa» (tapa + caña por 5€) puso en marcha a 15 locales: Los Infantes, Angelín, El Cruce, Casino Vinoteca C&J, Bar Murciano, Kurruncho, El Kiosko, Embutidos El Parres, Pastelería La Roja, GastroMoon, Mesón Sorolla, Bar Fortuna, Addiction Bakery, Panadería Sixto y Alcachofo Wines.

Mercados vibrantes desde 10:30h: «Alcachofa Vega Baja» (Banco Sabadell) con Asociación Alcachofa Vega Baja, Agro-verduras 2000, Hortofrutícola 3 Puentes y La Redonda de los Huertos; artesanal calle Mayor con Tribu Artesana, Frutería La Esquina, Almazara El Envero, Conservas Vieja Dolores, Cervezas Segura y Marca Territorio Vega Baja.

Talleres infantiles (11-13h y 18-20h por Talento Joven), showcooking Thermomix (11h recetas saludables), ponencia David Martínez (11:30h sobre TEA/alimentación). 12h: gran inauguración por alcaldesa María Gómez, monólogo cómico «La Alcachofa» (María Rodríguez), showcooking Miguel Ángel Montesinos (MIMO Guardamar).

Tarde festiva: Ciudad Canalla tardeo (15:30-17:30h), macro taller infantil CDT Torrevieja (18h con Constancia Mestres de TVE). Noche explosiva: El Chico Erre/Retayler + DJ Mixtrapp «Energía Positiva» (19:30h), 21h TORRÁ POPULAR GRATUITA (cientos de kilos asándose), Los Happys (21:30h), cierre 23:30h.

Domingo 8 abrió a las 10:30h con motoencuentro Motopeña Los Arcasiles/Abuela Club, exhibiciones peñas huertanas, Tapea con Alcachofa (hasta 17h) y mercados continuados.

10:45h Acto Día de la Mujer (reconocimiento mundo rural). 11:30h INNOVANDO TRADICIONES: Churros con Alcachofa Churrería Pepe –¡el momento viral! Crujiente relleno de crema sedosa (bechamel alcachofa + Pedro Ximénez), buzz total en redes.

Entre los nombres destacados, Juande Zaragoza, gastroasesor y miembro de la junta directiva de la Asociación de Cocineros de Alicante (ACYRA), ha liderado demostraciones prácticas enfocadas en técnicas modernas para realzar el sabor terroso y ligeramente amargo de la alcachofa fresca de la Vega Baja. Zaragoza, conocido por su enfoque en la cocina saludable y sostenible, ha compartido recetas que fusionan la alcachofa con elementos locales como el azafrán o el aceite de oliva virgen extra, enfatizando su alto contenido en fibra, antioxidantes y propiedades digestivas que la convierten en un superalimento mediterráneo ideal para dietas equilibradas.

Otro protagonista estelar ha sido Roger Julián, chef con Estrella Michelin del restaurante Simposio en San Antonio de Benagéber (Valencia), quien ha llevado la alcachofa a la alta cocina con preparaciones refinadas que contrastan su textura crujiente con cremas suaves y emulsiones delicadas. Julián ha sorprendido con platos como carpaccio de alcachofa con reducción de cítricos y queso de cabra curado, o una reinterpretación de la fideuà donde las alcachofas se confitan lentamente para absorber los jugos del fumet de marisco, demostrando cómo este humilde vegetal puede brillar en menús gourmet sin perder su esencia huertana.

Los showcookings se han programado estratégicamente durante las mañanas y mediodías, coincidiendo con el pico de asistencia familiar, para que el público pueda seguir de cerca cada paso: desde la limpieza de las alcachofas (eliminando las hojas externas duras y sumergiéndolas en agua con limón para evitar la oxidación) hasta técnicas de corte preciso, salteados rápidos en wok o cocciones al vapor que preservan su color verde vibrante y nutrientes.

Estas sesiones no solo entretienen, sino que educan, los chefs explican por qué la alcachofa de Almoradí destaca por su tamaño, ternura y dulzor natural, gracias al microclima de la Vega Baja con sus suelos arcillosos y riego abundante del Segura.

Ponencias complementarias han abordado temas como la sostenibilidad del cultivo –reduciendo el uso de agua mediante riego por goteo– y el impacto nutricional, con expertos de la Universidad de Alicante explicando cómo la cinarina de la alcachofa estimula el hígado y favorece la digestión.

Estos espacios han sido gratuitos y abiertos, fomentando la interacción, el público ha podido hacer preguntas, recibir muestras y hasta participar en mini-talleres de repostería vegetal.

El resultado, un congreso que no solo celebra la alcachofa, sino que la reposiciona como ingrediente camaleónico capaz de protagonizar desde una paella tradicional hasta unos churros futuristas que dejan a todos hablando –y debatiendo– durante semanas.

Actividades para toda la familia

¡VAMOS, que si vas como yo con dos niños y te preocupa que se aburran porque quizás el tema te atraiga más a ti que a ellos, TE EQUIVOCAS TOTALMENTE! Han pensado en todo para que ellos se lo pasen en grande también. El ambiente del Congreso nacional de la alcachofa es plenamente familiar, con un programa redondo donde los peques son protagonistas absolutos y nadie se queda fuera.

Los talleres infantiles de alcachofa, a cargo de alumnos de «Talento Joven», son el corazón de la propuesta para niños: 11-13h y 18-20h ambos días, donde los pequeños cocinan, pintan, crean con alcachofas y aprenden jugando que este vegetal es mucho más que un plato de arroz. ¡Manos a la masa con actividades creativas que les encantan!

Punto álgido para peques: sábado 18-19:30h, MACRO TALLER INFANTIL GRATUITO del CDT Torrevieja (5-11 años, inscripción previa en almoradiconecta.com). Impartido por Constancia Mestres Cañizares, exconcursante júnior de MasterChef Junior en La 1 de TVE.

Además, el desfile de la Diosa Cynara (11:45h domingo) con la Unión Musical de Almoradí es un espectáculo visual impresionante que les flipa: música, bailes huertanos y carrozas.

Espacios seguros para corretear, mientras tú tapeas, ellos pueden ir de taller en taller supervisados, disfrutar música en directo (Ciudad Canalla, Los Happys, Black Night) o elegir su souvenir alcachofa en el mercado artesanal (pendientes, llaveros, pulseras temáticas que les encanta personalizar).

Es un plan redondo ¡ni un minuto de aburrimiento, y todos volvéis contentos a casa! En 2027 repetimos seguro.

Mercado, huerta y artesanía en torno a la alcachofa

A los habituales puestos de frutas, verduras y productos de temporada se suman los expositores centrados en la alcachofa y en elaboraciones derivadas, creando un escaparate de kilómetro cero.

Junto a ello, el mercado artesanal y de cercanía reúne a productores, artesanos y pequeños proyectos de la comarca que encuentran en el Congreso nacional de la alcachofa un escaparate excepcional. Entre sus puestos se pueden encontrar desde embutidos y conservas hasta cerámica, textil y complementos con la alcachofa como motivo central, ideal para quienes buscan llevarse un recuerdo diferente.

Tradición y simbolismo, la Diosa Cynara

Uno de los momentos más singulares del fin de semana es el desfile de la Diosa Cynara, una figura simbólica que rinde homenaje a la agricultura, la alcachofa y las tradiciones de la huerta. El desfile recorre las calles desde Tomás Capdepón hasta el recinto ferial, acompañado por la Unión Musical de Almoradí, con vestimentas huertanas, bailes y una puesta en escena muy visual.

Pero, ¿quién es Cynara? Su nombre viene del mito griego que explica el origen de la alcachofa (Cynara scolymus). Zeus se enamoró de una bella joven mortal llamada Cynara en la isla de Kynaros. La subió al Olimpo como diosa, pero ella, extrañando su libertad y familia, volvió a la tierra. Furioso por su rebeldía, Zeus la transformó en alcachofa: espinosa por fuera, tierna por dentro.

Por eso este desfile no es solo espectáculo, es un homenaje perfecto a la «joya verde» de la Vega Baja, que como Cynara tiene carácter fuerte pero corazón suave, igual que su gente.

Este acto resume muy bien el espíritu del Congreso nacional de la alcachofa: un equilibrio entre identidad local, orgullo agrícola y vocación de futuro. A todo ello se suma el acto institucional del Día de la Mujer, que reconoce el papel de la mujer en el mundo rural y en el sector agroalimentario, añadiendo una dimensión social y de justicia histórica al programa.

Congreso Nacional de la Alcachofa Almoradí

Reconocimientos, el galardón “Joyero de la alcachofa”

Cada edición del Congreso nacional de la alcachofa incluye un momento de reconocimiento público a quienes trabajan todo el año por este cultivo. En 2026 el galardón “Joyero de la alcachofa” se ha entregado a la asociación Alcachofa de España, por su labor de promoción y posicionamiento de este producto a nivel nacional e internacional.

Este premio simboliza la unión entre productores, instituciones y hostelería, subrayando que la alcachofa no es solo un ingrediente, sino un motor económico y un emblema que genera marca territorio. Junto a ello, también se ha reconocido la trayectoria de figuras vinculadas a la defensa de la huerta, reforzando el carácter de homenaje que tiene el congreso hacia su propio sector.

Momentos para recordar, la torrá de alcachofas

La torrá convierte la plaza en una gran parrilla al aire libre, donde el aroma de las alcachofas asadas se mezcla con el bullicio de vecinos y visitantes.

Mira este vídeo de la torrá del sábado por la noche, ¡es una auténtica pasada!

Imagínate la Plaza de la Constitución a reventar de gente, con una parrilla gigante en medio llena de alcachofas frescas de la Vega Baja. Se ve clarísimo el fuego crepitando fuerte, ese humo tan rico que lo impregna todo, y la cola de gente esperando su ración gratis con una cerveza en la mano.

De fondo ya suena la música de Los Happys que actúan justo después, y todos están ahí reunidos alrededor del fuego viendo cómo las alcachofas se van tostando hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Es ese momentazo colectivo tan de pueblo, cuando la plaza entera se para para compartir comida y fiesta. ¡Te juro que dan ganas de olerlo a través de la pantalla! Para mí resume perfecto lo que es el Congreso nacional de la alcachofa: todo el mundo junto, comiendo y pasándolo genial.

Por qué no te puedes perder el Congreso nacional de la alcachofa 2027

Si este año no has podido acudir al Congreso nacional de la alcachofa, tienes un motivo perfecto para marcarlo en rojo en tu agenda de 2027. Es un evento que combina gastronomía de nivel, ambiente festivo, actividades familiares y contacto directo con la huerta, algo difícil de encontrar reunido en un solo fin de semana.

Además, el congreso está ya plenamente consolidado y crece edición tras edición, con más carpas, más propuestas gastronómicas y más actividades paralelas. Quienes repiten cada año destacan el ambiente en la plaza, la variedad de tapas y la sensación de descubrir, a cada bocado, una nueva forma de disfrutar de la alcachofa.

Únete a nuestra Newsletter GRATIS

¿Quieres estar al día de las últimas recetas publicadas, trucos de cocina y noticias frescas de gastronomía? ¡Nuestra Newsletter semanal es 100% gratis y está llena de contenido exclusivo!

Cada viernes en tu email: