Cómo hacer canelones fríos
¿Por qué dejar de comer un plato tan rico como son los canelones en verano? Estos canelones fríos están riquísimos, siempre salen bien y son perfectos para tomar en verano.
Cómo hacer canelones fríos
A todo el mundo le suelen gustar los canelones, son muy versátiles y similares a la pizza ya que se pueden rellenar con los ingredientes que más nos gusten o con lo que tengamos en casa. Pero quien los ha preparado alguna vez en casa sabe que son algo entretenidos de preparar y que se suelen tomar calientes, dos razones por los que se suelen consumir menos en verano.
Hay vida más allá de los canelones tradicionales al horno con su bechamel gratinada y hechos con láminas de pasta, existen otras opciones que están igual de ricas y son mucho más rápidos de preparar.
Aquí tienes 3 opciones de canelones fríos que te van a encantar. Además de ricos son saludables, fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación sin problema, para que sigas disfrutando de tus vacaciones sin estar pendiente del reloj.
Canelones fríos de jamón
Ingredientes:
-10-12 lonchas de jamón El Pozo
-1 lata de atún en aceite de oliva
-2 huevos cocidos
-1-2 cebolla morada encurtida
-Maíz en conserva
-2-3 patatas medianas
-Mayonesa
Elaboración:
-Limpia las patatas con piel con un cepillo para retirar restos de tierra. Pon agua en una cazuela, añade un poco de sal e introduce las patatas enteras. Cuece partiendo de agua fría y cuando levante el hervor deja cocer 20-25 minutos.
-Añade los huevos a la cazuela y deja cocer 10 minutos más.
-Mientras ves picando la cebolla morada encurtida y cola el maíz en conserva.
-Cuando ya estén las patatas, escurre el agua y deja que se enfríen un poco.
-Pasa los huevos cocidos a un bol con agua fría con un poco de hielo, siguiendo este paso será más fácil pelarlos.
-Corta la patata en trocitos y pica los huevos cocidos (podemos reservar una yema para decorar, pero esto es opcional).
-Añade en un bol todos los ingredientes, mezcla con el atún y añade mayonesa al gusto.
-Prueba el punto de sal y añade si crees necesario.
-Rellena cada loncha de jamón con la ensaladilla, enrolla y sigue el mismo paso con el resto de lonchas.
-Cuando las tengamos todas, reserva en la nevera hasta el momento de consumir.
-Un poco antes de servir, decoramos con un poco de mayonesa, la yema de huevo rallada y un poco de cebolla morada encurtida.
Canelones fríos de pepino
Ingredientes:
-1 tomate
-1 pepino
-1/2 cebolla dulce
-1/2 pimiento verde italiano
-dados de naranja confitada
-c/s huevas de lampo
-sal y pimienta negra
Elaboración:
-Corta las verduras en dados pequeños del mismo tamaño.
-El pepino lo cortamos en mandolina o con un pelador de patata, dejándolo en rodajas muy finas alargadas.
-Corta en trocitos la naranja confitada, puedes utilizar cualquier otra fruta confitada de las que venden junto a los frutos secos. Le aporta un toque de sabor y color en la decoración.
-Enrolla cada rodaja de pepino con la mezcla de verdura y un poco de huevas de lampo.
-Aliña con aceite y salpimenta.
No te pierdas esta receta de calabacín.
Canelón frío de calabacín
Ingredientes:
-1 calabacín
-1 manzana
-1 huevo cocido
-2-3 espárragos encurtidos
-3-4 gambones frescos
-Mayonesa
-Almendras tostadas
-AOVE
-Sal y pimienta
Elaboración:
-Corta la manzana (con piel o sin piel) en trocitos pequeños, introduce en un bol.
-Cuece el huevo partiendo de agua caliente con un poco de sal, durante 10 minutos aprox.
-Pasa el huevo a un bol con agua fría con hielo para cortar la cocción y así retirarle la cáscara con mayor facilidad.
-Pasa los gambones por la plancha hasta que estén bien dorados. Cuando estén un poco tibios los pelamos y cortamos en trocitos.
-Añade el huevo picado y el resto de ingredientes.
-Salpimenta al gusto, añade mayonesa y mezcla bien.
-Corta laminas finas de calabacín a lo largo con una mandolina.
-Extienda sobre film el calabacín, colocando dos filas de calabacín superpuestas formando un rectángulo.
-Deja un espacio de 2 cm aprox en cada lado sin relleno.
-Rellena y enrolla con ayuda del film.
-Deja reposar en nevera hasta el momento de consumir, mínimo una hora.
-Sirve y decora con almendras tostadas troceadas y unos trocitos de espárragos encurtidos, añade un chorrito de aceite de oliva virgen y listo.
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