Alimentos de temporada en febrero
Febrero no solo marca el corazón del invierno, sino que también trae consigo una deliciosa variedad de alimentos de temporada que pueden agregar color y sabor a tus comidas.
A continuación, exploraremos las opciones de frutas, verduras, pescados y carnes que se encuentran en su mejor momento este mes.
Frutas y verduras: Colores y sabores para combatir el frío
Febrero sigue siendo un mes propicio para disfrutar de cítricos como limones y naranjas, pero también es el momento de dar la bienvenida a las primeras fresas. Las mandarinas están en su apogeo, y los primeros pomelos hacen su aparición, proporcionando una dosis de vitamina C para combatir los resfriados.
Además, aunque se despide la temporada de calçots, las opciones en el mundo vegetal son amplias. La coliflor se roba el protagonismo, siendo baja en calorías y rica en vitamina C y ácido fólico. Aprovecha para probar recetas con coliflor como coliflor gratinada o buñuelos de bacalao.
El hinojo también se encuentra en su mejor momento, con propiedades digestivas y nutrientes esenciales. Su versatilidad permite incorporarlo en ensaladas, postres y guisos.
Receta de coliflor al horno especiada
Pescados: Del mar directo a tu mesa
En las pescaderías, febrero marca el inicio de la temporada de lenguado, un pescado delicado y sabroso. También es el momento adecuado para disfrutar de la caballa, una opción económica, sabrosa y saludable.
Otros pescados como el bacalao, besugo, salmón y trucha están en plenitud, pero es momento de despedirse de mariscos como el buey de mar, la centolla o las nécoras.
El bacalao gana protagonismo, anticipando las recetas típicas de Semana Santa.
Carnes: Opciones saludables para tu menú
Febrero es un buen mes para la carne de ave, como pollo o pavo, opciones saludables que pueden ser ideales después de la «Cuesta de Enero». Además, a partir de ahora es propicio comprar cerdo y ternera, abriendo la puerta a una variedad de recetas económicas y deliciosas.
Recetas con ingredientes de temporada: Deliciosas propuestas para tu mesa
Con tantas verduras y hortalizas disponibles, las opciones culinarias son infinitas. Desde coliflor gratinada hasta guisos con hinojo, la creatividad en la cocina no tiene límites.
Además, puedes aprovechar la temporada de grelos en Galicia y otras verduras que el frío hace especialmente deliciosas.
Receta de marmitako de caballa
Aclaración sobre temporada y origen de los alimentos: Desmontando mitos
Es importante recordar que la información sobre alimentos de temporada se basa en el contexto de España y puede variar según la región. No todas las áreas tienen el mismo clima ni los mismos productos disponibles. Además, es crucial desterrar el mito de que los alimentos de invernadero son de menor calidad. La tecnología utilizada en estos espacios permite un cultivo eficiente, sostenible y seguro.
Se desmiente la creencia de que las frutas y verduras de invernadero maduran antes y pierden sabor. Al contrario, suelen distribuirse rápidamente al mercado, conservando sus propiedades nutricionales.
Además, los invernaderos en España contribuyen a la eficiencia del agua, protegen los cultivos de fenómenos meteorológicos adversos y generan un microclima beneficioso.
La cesta de la compra en 2024: Perspectivas y consejos
Por último, es relevante tener en cuenta el panorama económico. Aunque no se anticipan aumentos extraordinarios en el precio de los alimentos para este año, es crucial mencionar que actualmente muchos productos alimenticios disfrutan de un IVA reducido para mitigar el impacto del aumento de precios.
Este IVA reducido se mantendrá al menos hasta el verano, pero existe incertidumbre sobre su continuidad después de esa época. Si se elimina esta medida de alivio, es posible que los precios de alimentos básicos experimenten un aumento. Por lo tanto, es recomendable estar informado y considerar estrategias de compra para optimizar tu presupuesto.
En resumen, febrero no solo trae una amplia variedad de alimentos deliciosos y saludables, sino que también nos invita a ser conscientes de nuestras elecciones alimenticias y económicas. ¡Aprovechemos al máximo los alimentos de temporada y cuidemos de nuestra salud y bolsillo!
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