Bavette con verduritas
Bavette con verduritas
La receta de hoy es Bavette con verduritas de temporada.
Bavette es un tipo de pasta con un corte muy similar a lo que conocemos por tallarines.
Ya hace tiempo que tomé por costumbre comprar pasta de la marca Barilla y estoy poco a poco probando tipos de pasta diferente.
Estos Bavette con verduritas es un plato ligero, suave y con verduras que ahora mismo están en su mejor momento.
Espero que os guste.
Ingredientes para dos personas:
180 gramos de bavette
1 cebolla pequeña
80 gramos de guisantes
80 gramos de habas
4 ajos tiernos
aceite de oliva virgen extra Echinac
una nuez de mantequilla
sal y pimienta
un poco de ñora molida para decorar
dos láminas de jamón serrano
En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla a fuego bajo, cortada en juliana fina con una pizca de sal.
A continuación añadimos las habas, luego los ajos tiernos cortados de forma transversal a lo largo.
Y por último añadiremos los guisantes, que en mi caso eran congelados. Los saqué del congelador y dejé que se descongelaran en la nevera.
Mientras dejamos que las verduritas se pochen a baja temperatura, hervimos la pasta.
En una olla con abundante agua con sal hervimos los bavette durante 8 minutos, luego como siempre. Los escurrimos y los refrescamos.
En un wok fundimos una nuez de mantequilla, pasamos las verduritas al wok y a continuación los bavette. Salteamos todo a fuego medio-alto.
Mientras en otra sartén damos vuelta y vuelta a las dos láminas de jamón a fuego alto para que queden crujientes.
Servimos junto a una pizca de ñora picada.
Un consejo, para decorar colocáis la lámina entera de jamón de forma que quede bonito pero cuando se vaya a comer se parte en trozos y se come junto al conjunto de verduritas. No sólo os gustará el sabor que aporta sino también las distintas texturas que habrán en el plato.
Hasta la próxima receta!
