Crema de calabaza infusionada

Es temporada de calabaza así que en cuanto la ví en Mercadona no pude evitar comprarla para elaborar recetas. Aproximadamente un kilo me costó 1,39€.

La calabaza es como la mayoría de frutas y verduras, está compuesta mayoritariamente por agua. Contiene muchísimas vitaminas tales como la vitamina A, del grupo B la B1, B2, B3 y B6, C y E.

crema_de_calabaza_infusionada
Es antioxidante como lo son las fresas y favorecen la absorción del hierro de los alimentos, factor en común con las naranjas.

Por si fuera poco es una buena fuente de fibra con gran presencia de mucílagos, un tipo de fibra soluble que suaviza las mucosas del tracto gastrointestinal.

Estos mucílagos provocan sensación de saciedad y el contenido en potasio ayuda a eliminar líquidos, es un alimento perfecto para las dietas de adelgazamiento.

crema_de_calabaza_infusionada

Crema de calabaza infusionada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de calabaza cruda
  • 1 cebolla mediana
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 80 ml de agua
  • 125 ml de nata
  • 1 cucharada de café de miel
  • sal y pimienta negra
  • 2-3 hojas de hierbabuena
Preparación
  1. Limpiar de pepitas la calabaza, trocearla y hornearla junto a la cebolla entera.
  2. Hornear a 170º durante 1 hora- 1 hora y media. Hay que comprobar la cocción de la calabaza pinchándola con una palillo.
  3. Dejar enfriar un poco, cuando no queme retirar la piel de la calabaza y pelar la cebolla.
  4. Lo trituramos todo junto en una turmix.
  5. Añadimos un poco de caldo de pollo y continuamos triturándolo todo.
  6. Introducimos la mezcla en un cazo, añadimos el resto de caldo, el agua, la nata y la miel.
  7. Aderezamos con un poco de sal y pimienta.
  8. Mezclamos bien removiendo con una varilla.
  9. Por último incorporamos las hojas de hierbabuena.
  10. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.
  11. Cuando haya enfriado cubrimos con la tapa y dejamos infusionar de un día para otro en refrigeración.
  12. Al día siguiente, pasamos la crema por un chino.
  13. Cocemos de nuevo durante 5 minutos hasta que espese un poco, y ya está lista para servir.
crema_de_calabaza_infusionada

Tras buscar varias recetas de crema de calabaza por la red, al final me decidí a hacerla un poco a mi manera.

He añadido 80 ml de agua para suavizar el sabor del caldo de pollo, porque lo que realmente quería es que el sabor de la calabaza estuviera muy presente.

Espero elaborar más recetas con calabaza ahora que sé que está tan buena y que tiene muchísimas propiedades.


crema_de_calabaza_infusionada

Hasta pronto!

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta: