Cómo hacer ajoblanco

En este post vamos a aprender a elaborar ajoblanco, una sopa fría como puede ser el gazpacho que en verano apetece mucho.

Es una receta típica de provincias andaluzas como Granada, Jaén, Córdoba, Almería y Málaga.

ajoblanco

Cómo hacer ajoblanco
 
El ajoblanco es una receta típica de Andalucía. Es una sopa fría muy apetecible y refrescante en verano.
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • ½ barra de pan
  • 200 gramos de almendras crudas (sin tostar)
  • 1-2 dientes de ajo
  • +/- 1 litro de agua
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • c/s sal
  • c/s vinagre
Preparación
  1. Dejar en remojo el pan para que se ablande.
  2. Triturar con la turmix las almendras, el pan, los ajos y una pizca de sal.
  3. Incorporar en hilo fino el aceite de oliva sin apagar la turmix.
  4. Por último se añade el agua bien fresquita y un chorrito de vinagre.
  5. Dejamos enfriar en nevera, y listo!
ajoblanco

En internet encontraréis muchas otras versiones y con muchos acompañamientos, siendo los más típicos el jamón y las uvas.

En mi caso como no tenía ni una cosa ni otra, añadí tomates cherry de mi huerto ecológico. Hay que improvisar!

ajoblanco

 

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