Spaghetti a la mia carbonara

Hola xic@s! Esta semana hemos comido nuestra porción de legumbres con las lentejas estofadas con carne, una buena fuente de proteína con los filetes de cordero y para completar la semana, hidratos de carbono con estos deliciosos spaghetti a la mia carbonara.

Y digo a la mia carbonara porque es un poco a mi manera, no he utilizado bacon como en la receta tradicional sino jamón ibérico de cebo. Y le he añadido champiñones!

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Ingredientes para 2:
spaghetti 200 g (más o menos 100 g por persona)
3 champiñones
1/2 cebolla
1/2 puerro
3 lonchas de jamón ibérico de cebo
nata para cocinar 200 ml
sal y pimienta
orégano

En una sarten con aceite de oliva pochamos a fuego bajo-medio la cebolla y el puerro en brunoise con una pizca de sal.

Cuando esté muy pochada la cebolla incorporamos los champiñones, limpios y en láminas finas.

Por último, añadimos tiras de jamón ibérico de cebo más o menos del tamaño que suelen vender el bacon.

Agregamos la nata, una pizca de pimienta y dejamos reducir. (La salsa debe reducir hasta cierto punto evitando que quede espesa.)

 

Mientras se reduce la salsa cocemos los spaghetti en abundante agua con sal, durante el tiempo que el envase indique.

Refrescamos con agua fría y servimos con un poco de orégano.

 

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Espero que os haya gustado mi versión de carbonara, hasta la próxima!!

2 thoughts on “Spaghetti a la mia carbonara

  1. Toma ya! Con jamón ibérico, claro que sí!

    Desde luego que ya tienen que estar mejor que los que se hacen con bacon… vamos nada que ver 🙂

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