Canelones de espinacas y pesto calabrese

Tenéis que probar esta receta de canelones de espinacas y pesto calabrese porque está riquísima pero sobretodo porque es muy rápida de elaborar, en media hora está lista.

No conocía el pesto calabrese, y la verdad es que me ha sorprendido para muy bien! Es una salsa típica de Calabria, hecha de tomates, pimientos rojos y ricotta. Se suele hacer con el famoso peperoncino de Calabria, y es el que aporta esas notas picantes.

canelones de espinacas y pesto calabrese

Ingredientes;

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 190 gramos de pesto calabrese
  • 12 placas canelones precocidos
  • Queso parmesano
  • Bechamel; 40 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
canelones de espinacas y pesto calabrese

Elaboración;

-Picar el diente de ajo y la cebolla. Lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva junto a las espinacas.

-Poner en remojo las placas de los canelones en agua tibia durante 20 minutos.

-Añadir el pesto al rehogado y reservar.

-Pasos para elaborar la bechamel; Fundir la mantequilla en un cazo o sartén, añadir la harina y dejamos que se cocine un poco a fuego bajo. Agregar la leche y remover bien con una varilla. Poco a poco y sin dejar de remover irá espesando. Por último, rectificamos de sal y pimienta y añadimos una pizca de nuez moscada.

-En una fuente de horno añadimos un poco de aceite de oliva y vamos rellenando y formando los canelones.

-Agregamos un poco de bechamel por encima y horneamos durante 20 minutos a 210º C.

-Espolvoreamos queso parmesano y gratinamos a 250º C hasta que dore.

Yo compré el pesto calabrese de la marca Deluxe del supermercado Lidl, la marca Barilla tengo entendido que también lo comercializa.

Espero que os haya gustado!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.