Guinness Cake

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Por fin he sacado tiempo para poder compartir la receta de Guinness Cake (tarta Guinness).

Tras buscar y comparar recetas encontradas en varios blogs de cocina, decidí seguir la receta de Nigella Lawson.

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Nigella Lawson es una periodista británica que empezó redactando críticas gastronómicas en restaurantes y ha terminado escribiendo libros de recetas y grabando su propio programa de cocina.

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Ingredientes:
250 ml de cerveza Guinness
250 gramos de mantequilla
75 gramos de cacao puro en polvo
400 gramos de azúcar
142 ml de nata (crema agria en la receta original)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
275 gramos de harina floja
2 cucharadas y 1/2 de bicarbonato de soda

 

Para cubrir:
300 gramos de queso en crema
150 gramos de azúcar glass
125 ml de nata

 

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Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

Yo he elegido un molde bajo pero ancho, más o menos de 23 cm o un poquito más.

 

Calentamos un poco sin llegar a hervir la cerveza Guinness en un cazo, cuando esté un pelín caliente le incorporamos la mantequilla a trozos y vamos removiendo con una varilla hasta que funda del todo.

Retiramos del fuego el cazo y dejamos que se enfríe.

Mientras batimos en un bol los huevos y la nata y por último el extracto de vainilla.

Incorporamos la mezcla de los huevos al cazo de la mantequilla fundida cuando esté del todo frío.

Agregamos el cacao y el azúcar,en el caso de que lo estemos mezclando a máquina lo hacemos a la mínima velocidad.

Finalmente incorporamos la harina y el bicarbonato de soda, mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

No es necesario incorporar los elementos sólidos haciendo movimientos envolventes, aunque la mezcla quede líquida luego toma cuerpo y volumen.

Introducimos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos- 1 hora aproximadamente.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palito la cocción. Si está lista la dejamos enfriar un poco dentro del molde y luego la desmoldamos con cuidado (es un bizcocho muy húmedo y jugoso, hay que tratarlo con mimo) para que se enfríe totalmente en una rejilla.

 

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Para cubrir, batimos el queso en crema un poco para suavizarlo. Añadimos el azúcar glass previamente tamizado para que quede lo más refinado posible e incorporamos la nata. Batimos hasta que obtengamos una mezcla similar a la nata montada aunque un poco más cremosa pero consistente.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío le añadimos por encima y los lados (opcional) la crema de queso.

 

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Durante la cocción puede que el bizcocho se abra, quedando como en la foto. Con una cuchillo de sierra o alguno similar bien afilado lo retiramos poco a poco dejando la superficie lo más lisa e igualada posible. Luego le añadimos la cobertura y listo.

 

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Si queréis ver a receta original entrad aquí.

 

 

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2 thoughts on “Guinness Cake

  1. Maravillosa.

    La preparé no hace mucho, la tengo recién publicada casi, es una tarta sorprendente, jugosa, deliciosa.

    Te ha quedado genial, a mí el frosting se me desmandó un poco más 🙂

    1. Sí que es muy jugosa!! Y como en mi caso, para un cumple o celebración donde no tienes mucho tiempo para elaborar esta tarta es genial, en un momentito tienes una tarta que a todos les gusta! 😉

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