Arroz al horno

El arroz al horno es una receta muy completa, en un mismo plato obtenemos doble ración de hidratos de carbono y una buena fuente de fibra.

Yo no sé vosotros pero cuando empieza a hacer calor no me apetece demasiado comer de cuchara y apenas como legumbres, para solucionar esto suelo hacer arroz al horno al menos una vez a la semana, que apetece más.

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Arroz al horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 vaso y medio de arroz
  • 2 lonchas de panceta fresca
  • 1 morcilla o dos
  • 2 costillas de cerdo troceadas/persona
  • 2 tomates (yo utilicé pera)
  • 1 patata mediana
  • 1 bote de garbanzos grande
  • 1 cabeza de ajos
  • El doble de arroz para fondo (2 vasos y medio aprox.)
Preparación
  1. Salpimentamos las costillas y la panceta, las marcamos en una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte.
  2. En la misma sarten doramos un poco la morcilla y la cabeza de ajos.
  3. Retiramos toda la carne, añadimos un poco más de aceite a la sarten y freímos las patatas cortadas en panadera. Las dejamos sobre papel absorbente una vez doradas.
  4. Cortamos un tomate a cuadraditos y los sofreímos con una pizca de sal. Cuando haya reducido la salsa de tomate incorporamos el arroz y lo rehogamos un poco.
  5. Precalentamos el horno a 210º.
  6. Agregamos el arroz a una fuente de barro, sobre él añadimos la carne, la morcilla y las patatas bien repartidas, la cabeza de ajos en el centro, un tomate cortado por la mitad a los lados, los garbanzos e incorporamos el fondo bien caliente.
  7. Horneamos a 200º durante 35-40 minutos, (comprobar cocción del arroz).
  8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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Yo compré una bandeja preparada para arroz al horno en mercadona, me costó 3,86€ y tenía dos morcillas, dos lonchas de panceta fresca y costillas troceadas de sobra  para 4 personas. Luego compré un bote grande de garbanzos ya cocidos que me costó 0,47 céntimos. El resto de ingredientes ya los tenía en casa.


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Espero que probéis la receta, hasta la próxima!

2 thoughts on “Arroz al horno

  1. Mmmmm yo lo hago poco, porque me gusta el arroz integral y aún no le he pillado el punto en el horno, donde solo utilizo arroz bomba… que rico está…

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