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mayonesas sin huevo

Mayonesa de anchoa

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 unidad yogur griego o normal natural sin azúcar
  • 50 ml AOVE
  • 4-5 unidades anchoas
  • pizca sal y pimienta

Method
 

  1. Tritura en el vaso de la turmix el yogur y las anchoas.
  2. Añade el aceite en hilo fino sin dejar de batir.
  3. Levanta el brazo de la turmix poco a poco para introducir aire y emulsionar la mezcla.⁣
  4. Añade una pizca de pimienta y sal.

Notas

Puedes conservar la mayonesa de anchoa en un recipiente con cierre hermético dentro de la nevera durante 3-4 días perfectamente. No te recomiendo dejarla mucho más tiempo.