Receta de Fisherman's pie, receta tradicional fácil y muy rica

El Fisherman’s Pie, una deliciosa creación británica que fusiona la esencia reconfortante de las empanadas clásicas con la frescura del mar. Su origen se remonta a 1791, cuando las patatas, asequibles para los menos favorecidos, se convirtieron en la base de este platillo. La receta evolucionó a lo largo del tiempo, incorporando ingredientes marinos como el bacalao y la carne de nécora, dando lugar a una variante que celebra la abundancia del océano.

En esta exquisita preparación, la elección del pescado es clave. Ya sea con la firmeza del bacalao, la suavidad del salmón o la versatilidad de la merluza, el Fisherman’s Pie se adapta a los gustos individuales. La carne de nécora aporta un toque decadente, pero se puede sustituir según la disponibilidad y preferencias personales.

La historia de esta receta es un viaje culinario que refleja la creatividad de las personas en tiempos difíciles. La combinación de restos de carne asada, puré de patatas y, posteriormente, la introducción de los sabores marinos, resalta la capacidad de transformar ingredientes simples en un festín delicioso.

La preparación de este manjar marino comienza con un sofrito fragante de cebollas y ajo. El pescado se desmenuza y se mezcla con la carne de nécora, creando un relleno jugoso y lleno de sabor. La adición de una bechamel suave y cremosa envuelve cada ingrediente, creando una armonía de sabores que eleva esta receta a un nivel superior.

Al montar el Fisherman’s Pie, el puré de patatas se convierte en una capa mullida que cubre el relleno marino, formando una superficie dorada y tentadora después de hornear.

Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también una representación de la rica historia culinaria británica. Su versatilidad permite a cada cocinero poner su propio sello en la receta, haciendo del Fisherman’s Pie una opción perfecta para compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Así que, anímate a explorar esta receta clásica con un giro marino y descubre el placer de sabores que transportan a la costa británica en cada bocado. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes del Fisherman’s pie

200 gramos de bacalao
la carne de 4 nécoras
1 cebolla mediana
2 clavos
2 dientes de ajo
1 tomate
2 hojas de laurel
3 huevos
90 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca
600 gramos de patatas
50 gramos de queso rallado

Elaboración del Fisherman’s pie

-Introducimos leche en un cazo, la cebolla claveteada y las hojas de laurel

-Escalfamos el bacalao en la leche, cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine durante 8 minutos.

-Una vez pasado este tiempo, retiramos el bacalao y lo desmigamos, por otro lado colamos la leche y la dejamos enfriar.

-Cortamos los dos dientes de ajo en rodajas y doramos apenas en una sartén con aceite, le añadimos el tomate cortado a dados.

-Cuando el tomate se haya ablandado un poco, retiramos del fuego y mezclamos las migas de bacalao, las migas de la carne de las nécoras junto al tomate y los ajos. Reservamos en un bol.

-Hervimos las patatas en abundante agua con sal, una vez cocidas con un tenedor las aplastamos un poco en caliente. No las paseís por un pasapurés porque no queremos la consistencia de puré, tienen que quedar bolas de patatas como en la foto.

-Hervimos los 3 huevos y en frío los cortamos en cuartos.

-Y por último, nos queda por hacer una bechamel.

-Fundimos la mantequilla, añadimos la harina. Removemos con la varilla y dejamos que se cocine un poco evitando asi el sabor a harina cruda.

-Añadimos la leche con la que hemos escalfado el bacalao, sin dejar de remover con una varilla. Quedará un poco liquida pero cremosa.

-Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.

-En una fuente apta para horno, añadimos por orden la mezcla de las migas de bacalao y tomate, encima los huevos hervidos, lo cubrimos todo con la bechamel, colocamos las patatas y por encima queso rallado.

-Horneamos a 180º durante 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.