Crema de lentejas al jamón
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Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 300 gramos de lentejas
  • 2 lonchas de jamón ibérico de cebo
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • 8 costillas de cerdo (2 costillas/persona)
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 2 hojas de laurel
  • c/s pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Preparación
  1. En una olla con litro y medio de agua aproximadamente, añadimos un poco de sal, introducimos las lentejas y las hojas de laurel.
  2. Llevamos a ebullición.
  3. Desespumamos, bajamos un poco el fuego (sin que deje de burbujear) e incorporamos las costillas y el chorizo.
  4. Dejamos cocer 40 minutos más o menos.
  5. Un poco antes de que se acerquen los 40 minutos pochamos la cebolla cortada en brunoise en una sarten con aceite de oliva y una pizca de sal.
  6. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón ibérico cortado en tiras finas.
  7. Cuando el jamón esté doradito se añade una cucharadita de pimentón a la sarten, se remueve e inmediatamente se agrega a las lentejas.
  8. Cuando queden 15 minutos para transcurrir una hora se añaden las patatas cortadas en cachelos y las zanahorias en rodajas de 2-3 cm.
  9. Cuando haya pasado la hora se comprueba la cocción de las lentejas para retirar del fuego o dejar unos 15 minutos más a fuego medio.
Recipe by LaWebcinera at https://lawebcinera.es/crema-de-lentejas-al-jamon/