Canelones de espinacas y pesto calabrese

Tenéis que probar esta receta de canelones de espinacas y pesto calabrese porque está riquísima pero sobretodo porque es muy rápida de elaborar, en media hora está lista.

No conocía el pesto calabrese, y la verdad es que me ha sorprendido para muy bien! Es una salsa típica de Calabria, hecha de tomates, pimientos rojos y ricotta. Se suele hacer con el famoso peperoncino de Calabria, y es el que aporta esas notas picantes.

canelones de espinacas y pesto calabrese
read more

Ensalada de alubias blancas, receta fácil

La receta de hoy es una ensalada de alubias blancas, una receta fácil, muy sencilla pero sabrosa y muy completa.

Una receta perfecta para llevar a la oficina en un tupper, si sois de cocinar una tarde para toda la semana (también conocido como batchcooking) podéis dejaros las verduras cortadas y en el último momento agregar las alubias de bote.

De todas las legumbres, la alubia blanca o pinta son las que menos reacciones alérgicas producen según la AEPNAA (Asociación Española de personas con alergia a alimentos). Las principales especies responsables de reacciones alérgicas son las lentejas, los guisantes, el cacahuete, la soja y el altramuz.

La ensalada de judías blancas es una receta totalmente vegana, aunque lo verdaderamente importante es que contiene una buena fuente de proteínas de origen vegetal, gran cantidad de nutrientes, agua, fibra y un bajo contenido calórico.

Como estamos consumiendo las verduras crudas esto nos ayudará a mejorar las digestiones y optimizar el aprovechamiento de los nutrientes.

ensalada de judías blancas
read more

Buñuelos de calabaza tradicionales

Qué ricos están los buñuelos de calabaza!

He estado buscando la receta auténtica, los buñuelos tradicionales de Valencia. Lo primero que hice fue descartar toda receta que entre sus ingredientes hubiese huevo, porque la tradicional no lleva y cómo era la primera vez que los iba a hacer y somos pocos en casa buscaba una receta con poca cantidad de calabaza.

buñuelos de calabaza
read more

Cómo hacer masa de pizza casera

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer masa de pizza casera.

Para aquellos que me siguen a través de Instagram, tenéis en los stories destacados la video receta de la elaboración de la masa de pizza casera. Si no me seguís, animaos!!

Tanto en el ciclo de cocina que estudié como en todos los sitios donde he trabajado, siempre me han explicado que para hacer un bizcocho o una coca que quiero que suba y tenga miga es mejor utilizar la harina de trigo común que solemos llamar «harina floja». Para masas como la pizza o el pan se suele gastar la harina de fuerza.

Para la pizza he utilizado harina de media fuerza, la misma cantidad de harina de fuerza que de floja.

cómo hacer masa de pizza casera
read more

Receta de salmorreta

Antes de explicaros cómo se hace la salmorreta, me gustaría deciros que se trata de una salsa típica de la región de Alicante.

Es la base de muchas elaboraciones, se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el «Arroz del senyoret», en la «fideuá», etc..

Uno de sus ingredientes estrella es la ñora. La ñora es una variedad de pimiento de forma redondeada como una bola, muy tradicional de la Comunidad Valenciana.

Ésta proporciona ese sabor tan pronunciado y aporta color tanto a la salsa como a la elaboración donde se añade, sin ñora no hay salmorreta.

Se utiliza también mucho por la zona de Cataluña, las ñoras es uno de los dos ingredientes base que se usan para preparar la salsa que se toma junto a los calçots.

Cómo hacer salmorreta
read more

Lentejas estofadas con verduras

El plato de legumbres de esta semana son estas lentejas estofadas con verduras.

Recetas de lentejas estofadas con verduras encontraréis muchas en internet, hay quién añade las verduras al mismo tiempo que las lentejas pero yo siempre las he pochado previamente.

Esta receta es muy fácil de preparar, es saludable y está riquísima, tenéis que probarla!

lentejas estofadas
read more

Cómo hacer pasta fresca

El siguiente post trata de cómo hacer pasta fresca casera.

Concretamente he hecho una lasaña ligera de espinacas, pero podía haber hecho canelones, espaguetti, tallarines….Si se tiene una máquina para hacer pasta mejor, pero sino siempre podemos hacerla a mano con un rodillo.

Hacer pasta fresca en casa es fácil, sólo se necesitan 3 ingredientes y el resultado es espectacular!!

pasta fresca
read more

Ensalada Nizarda o Niçoise

La ensalada Nizarda o Niçoise suele tener muchas variaciones, algunas llevan anchoas, aceitunas negras…

Esta ensalada es típica en la región de Niza, ciudad francesa situada a 30 km de la frontera italiana.

Es por eso que la gastronomía de Niza ha estado muy influída por la gastronomía italiana.

Esta ensalada es muy mediterránea, muy completa y está buenísima. Os animo a que la probéis y forme parte de vuestra dieta.

Receta de ensalada Nizarda o Niçoise
read more