Cómo cocer la pasta

En el siguiente post voy a explicaros cómo cocer la pasta correctamente.

Todo los consejos, trucos y errores que cometemos cuando la cocinamos.

¿Cuánta cantidad de sal por litro de agua?

Los expertos, y me refiero a chefs profesionales, siguen la regla 1-100-10. Por cada 1 litro de agua, 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal.

¿Cuándo echar la sal?

La sal debe añadirse cuando hierva el agua. Si se añade al agua fría retrasaría el tiempo de ebullición.

cómo cocer la pasta
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Receta de pasta rellena de berenjena

Tenéis que probar esta receta de pasta rellena de berenjena porque está riquísima!!

Esta receta de paccheri rellenos es muy fácil de preparar, aunque los paccheri es un tipo de pasta que se debe de cocer a fuego lento y con mucho mimo porque se rompen con facilidad.

Para el relleno he hecho Baba ganoush, un paté de berenjena con una textura y elaboración muy similar al hummus.

paccheri rellenos de berenjena
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