Cómo hacer arròs brut

Esta fantástica receta de arròs brut la encontré en un libro de gastronomía y cocina valenciana.

Este plato se llama arròs brut (arroz sucio) por el color oscuro que dejan las alcachofas y las verduras de la Ribera del Xúquer en el caldo, por esa razón también lo adquiere el arroz tras la cocción.

También es una receta típica de Mallorca, allí se le añade carne a la elaboración.

Cómo hacer arròs brut, receta típica de la Comunitat Valenciana
read more