Receta de cookies saludables

No te pierdas esta receta de cookies saludables.

Sólo lleva 3 ingredientes, como oís. Sólo 3!!

Las tendréis listas en tan sólo 15 minutos, están tremendas de ricas y lo mejor de todo, son saludables.

Para esta receta he utilizado crema de cacahuete natural, sin sal ni azúcar ni aceite de palma. Sin otro ingrediente que no sea cacahuete.

La crema de cacahuete tiene muchas propiedades beneficiosas, tiene una gran cantidad de proteínas, calcio, hierro, fibra como también propiedades antioxidantes y efecto saciante.

Razones suficientes para que os animéis a preparar éstas cookies de mantequilla de cacahuete en casa, ya mismo!

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Cómo hacer masa de pizza casera

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer masa de pizza casera.

Para aquellos que me siguen a través de Instagram, tenéis en los stories destacados la video receta de la elaboración de la masa de pizza casera. Si no me seguís, animaos!!

Tanto en el ciclo de cocina que estudié como en todos los sitios donde he trabajado, siempre me han explicado que para hacer un bizcocho o una coca que quiero que suba y tenga miga es mejor utilizar la harina de trigo común que solemos llamar «harina floja». Para masas como la pizza o el pan se suele gastar la harina de fuerza.

Para la pizza he utilizado harina de media fuerza, la misma cantidad de harina de fuerza que de floja.

cómo hacer masa de pizza casera
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Receta de salmorreta

Antes de explicaros cómo se hace la salmorreta, me gustaría deciros que se trata de una salsa típica de la región de Alicante.

Es la base de muchas elaboraciones, se suele utilizar concretamente en platos que lleven pescado o marisco, como en el «Arroz del senyoret», en la «fideuá», etc..

Uno de sus ingredientes estrella es la ñora. La ñora es una variedad de pimiento de forma redondeada como una bola, muy tradicional de la Comunidad Valenciana.

Ésta proporciona ese sabor tan pronunciado y aporta color tanto a la salsa como a la elaboración donde se añade, sin ñora no hay salmorreta.

Se utiliza también mucho por la zona de Cataluña, las ñoras es uno de los dos ingredientes base que se usan para preparar la salsa que se toma junto a los calçots.

Cómo hacer salmorreta
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Cómo hacer pasta fresca

El siguiente post trata de cómo hacer pasta fresca casera.

Concretamente he hecho una lasaña ligera de espinacas, pero podía haber hecho canelones, espaguetti, tallarines….Si se tiene una máquina para hacer pasta mejor, pero sino siempre podemos hacerla a mano con un rodillo.

Hacer pasta fresca en casa es fácil, sólo se necesitan 3 ingredientes y el resultado es espectacular!!

pasta fresca
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Ensalada Nizarda o Niçoise

La ensalada Nizarda o Niçoise suele tener muchas variaciones, algunas llevan anchoas, aceitunas negras…

Esta ensalada es típica en la región de Niza, ciudad francesa situada a 30 km de la frontera italiana.

Es por eso que la gastronomía de Niza ha estado muy influída por la gastronomía italiana.

Esta ensalada es muy mediterránea, muy completa y está buenísima. Os animo a que la probéis y forme parte de vuestra dieta.

Receta de ensalada Nizarda o Niçoise
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Ensalada de gambón

Esta ensalada de gambón está de lujo!

Soy una gran amante de las ensaladas, siempre me apetecen! Ésta en concreto me gusta mucho porque lleva gambón y por la frescura que le aporta la lima.

He preparado salsa rosa para acompañar esta deliciosa receta. La receta tradicional y auténtica de salsa rosa que me enseñaron en la escuela de cocina, aunque versiones hay muchas la verdad es que ésta sale perfecta.

Una receta fácil, sana y muy fácil de preparar, ¿Quién se apunta a prepararla en casa?

ensalada de gambón
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Pastel de verduras tricolor

¿Qué os parece este pastel de verduras tricolor?

Ésto si que es una manera original de comer verdura, ideal para engañar un poco a los niños que odian las veduras como para sorprender a tus invitados por la novedad.

No es una receta difícil, pero es entretenida y lleva su tiempo.

pastel de verduras tricolor
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Cómo hacer crema pastelera

La crema pastelera tiene un montón de utilidades y admite toda clase de aromatizantes (canela en rama, café, frutos secos, frutas frescas, etc).

Esta crema puede alcanzar el punto de ebullición sin llegar a cortarse ya que el almidón evita que se corten las proteínas del huevo cuando alcanzan altas temperaturas. Se emplea de 80 a 100 gramos de almidón por litro de leche.

crema pastelera

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 4 yemas
  • aroma
  • 110 gramos de azúcar
  • 40 gramos de almidón

Elaboración de la crema pastelera:

-Se infusiona 2/3 de la leche con el aroma.

-Se mezcla el resto de la leche con el almidón a temperatura ambiente.

-Colamos la leche infusionada y la mezclamos con el resto que lleva almidón.

-Batimos las yemas junto con el azúcar, y poco a poco añadimos la leche tibia sin dejar de remover.

-Lo introducimos todo de nuevo en el cazo a fuego bajo, controlar mucho el fuego, si está un poco alto se formarán grumos. Removemos mientras se va espesando.

-Una vez listo, es conveniente enfriar sobre una superficie de mármol extendiendo la crema con dos espátulas con el fin de que se enfríe rápidamente, pero si no es posible, pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando.

-Se puede añadir una nuez de mantequilla a este tipo de crema una vez elaborada y en caliente, ya que le ayuda a suavizarse y a evitar que se haga una costra.

-Se debe conservar en refrigeración cubierta con film a piel, entre 2-4 º, durante 4 días máximo. A partir del cuarto día comenzará a expulsar suero y perderá sus propiedades.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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