Quiche de membrillo y queso Stilton

La receta de hoy es una deliciosa quiche de membrillo y queso Stilton, una receta del Chef Ottolenghi.

Llevaba un tiempo queriendo probar esta receta, compré los ingredientes cuando aún se podia salir tranquilamente de casa y en el súper había de todo…

No sabéis las ganas que tengo de que esto del coronavirus haya pasado, volver a la rutina de la que tanto me quejo a veces (jeje) y que quede en el recuerdo.

Para preparar la masa quebrada os dejo un enlace que os llevará a la receta que suelo preparar yo, pasta brisa o masa quebrada casera.

quiche de membrillo y queso Stilton
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Pizza con base de coliflor

¿Habéis probado la pizza con base de coliflor?

Yo no la había preparado nunca y me pareció riquísima!

Es muy sencilla de preparar, aunque hay algún paso que es mejor que se explique con más detalle.

He encontrado recetas por internet donde una vez rallada o triturada la coliflor, la introducen en el microondas para ablandarla. Yo este paso no lo hice porque no tenemos micro en casa, podéis obviarlo porque a pesar de no hacerlo ha quedado crujiente y súper rica.

El tamaño del huevo importa (jajaja), si el huevo es grande necesitaremos más cantidad de coliflor para que nos quede una mezcla más densa.

Para hacer la pizza con base de coliflor se hornea previamente la masa, luego ya se añaden los ingredientes y se vuelve a hornear unos minutos más. Pues bien, lo ideal es que la masa en el primer horneado quede lo más dorada y seca posible.

Esta pizza no contiene harina por lo tanto no contiene gluten, la pueden tomar sin problemas las personas celíacas.

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Cuscús con verduras y garbanzos

¿Os apetece un cuscús con verduras y garbanzos para comer?

El cuscús es un cereal rico en carbohidratos de absorción lenta, vitaminas y proteínas, los garbanzos son una buena fuente de proteína vegetal, vitaminas y fibra.

Las verduras son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, agua y tienen un contenido muy bajo en grasas.

Si juntamos todos estos ingredientes, tenemos un plato muy completo que está riquísimo. Y sobretodo es muy sencillo de preparar!

cuscús con verduras y garbanzos
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Cómo hacer Esgarraet

El plato que aprenderemos a elaborar en este post se llama Esgarraet.

Un plato típico de la gastronomía y cocina Valenciana.

Se llama Esgarraet lógicamente porque tanto el pimiento como el bacalao se desgarran en tiras finas.

esgarraet
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Torrijas al vino dulce

¿Habéis probado alguna vez unas torrijas al vino dulce?

Las torrijas son la receta estrella de Cuaresma y Semana Santa, por estas fechas se suelen preparar mucho en casa.

Es un dulce tradicional muy fácil de preparar, que está riquísimo!!

Mi madre siempre las ha hecho mojándolas con leche, luego las pasaba por huevo batido y una vez fritas les espolvoreaba azúcar y canela por encima.

Tengo entendido que por Andalucía las suelen preparar con vino dulce, así que me he animado a hacerlas para ver qué tal estaban.

torrijas al vino dulce
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Borreta Alcoyana

En el siguiente post os voy a explicar cómo preparar una Borreta Alcoyana.

Una receta tradicional de Alcoy, la ciudad de los puentes. Mi ciudad!

Su nombre «borreta/borra» por lo que he leído está relacionado con el textil, y ahora que lo pienso puede que sea así porque Alcoy ha sido una ciudad con mucha industria textil y las espinacas una vez terminado el plato tiene una cierta similitud a la borra, que son las bolas de fibras que constituían la materia prima para la fabricación de hilo.

Es la primera vez que preparo este plato, aunque mi abuela por lo que me cuenta mi madre solía elaborarlo bastante en casa. Es de esos platos que nos hace recordar y viajar en el pasado, que emocionan.

Borreta Alcoyana
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Cómo elaborar una Pataqueta

Os preguntareis, ¿que es la Pataqueta?

Durante los dos años que estuve estudiando en Valencia el ciclo de Panadería y pastelería, aprendí a elaborar pan de muchos tipos y fue allí donde por primera vez escuché de la pataqueta.

La pataqueta es el pan que solían llevarse los agricultores valencianos cuando iban a la huerta a trabajar.

La pataqueta es un pan con forma de media luna, con la corteza crujiente pero muy tierno por dentro.

pataqueta
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Arroz meloso con chipirones

La receta de hoy es un arroz meloso con chipirones, ni seco ni caldoso, tiene que quedar cremoso.

Si teneís costumbre de cocinar un dia antes la comida, en este caso dejaís el sofrito hecho y el arroz se añade el mismo día que se va a consumir. Sólo necesita 20 minutos de cocción para estar listo.

arroz meloso de chipirones
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