Receta de cookies saludables

No te pierdas esta receta de cookies saludables.

Sólo lleva 3 ingredientes, como oís. Sólo 3!!

Las tendréis listas en tan sólo 15 minutos, están tremendas de ricas y lo mejor de todo, son saludables.

Para esta receta he utilizado crema de cacahuete natural, sin sal ni azúcar ni aceite de palma. Sin otro ingrediente que no sea cacahuete.

La crema de cacahuete tiene muchas propiedades beneficiosas, tiene una gran cantidad de proteínas, calcio, hierro, fibra como también propiedades antioxidantes y efecto saciante.

Razones suficientes para que os animéis a preparar éstas cookies de mantequilla de cacahuete en casa, ya mismo!

read more

Cómo hacer masa de pizza casera

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer masa de pizza casera.

Para aquellos que me siguen a través de Instagram, tenéis en los stories destacados la video receta de la elaboración de la masa de pizza casera. Si no me seguís, animaos!!

Tanto en el ciclo de cocina que estudié como en todos los sitios donde he trabajado, siempre me han explicado que para hacer un bizcocho o una coca que quiero que suba y tenga miga es mejor utilizar la harina de trigo común que solemos llamar «harina floja». Para masas como la pizza o el pan se suele gastar la harina de fuerza.

Para la pizza he utilizado harina de media fuerza, la misma cantidad de harina de fuerza que de floja.

cómo hacer masa de pizza casera
read more

Cómo hacer pasta fresca

El siguiente post trata de cómo hacer pasta fresca casera.

Concretamente he hecho una lasaña ligera de espinacas, pero podía haber hecho canelones, espaguetti, tallarines….Si se tiene una máquina para hacer pasta mejor, pero sino siempre podemos hacerla a mano con un rodillo.

Hacer pasta fresca en casa es fácil, sólo se necesitan 3 ingredientes y el resultado es espectacular!!

pasta fresca
read more

Pastel de verduras tricolor

¿Qué os parece este pastel de verduras tricolor?

Ésto si que es una manera original de comer verdura, ideal para engañar un poco a los niños que odian las veduras como para sorprender a tus invitados por la novedad.

No es una receta difícil, pero es entretenida y lleva su tiempo.

pastel de verduras tricolor
read more

Cómo hacer crema pastelera

La crema pastelera tiene un montón de utilidades y admite toda clase de aromatizantes (canela en rama, café, frutos secos, frutas frescas, etc).

Esta crema puede alcanzar el punto de ebullición sin llegar a cortarse ya que el almidón evita que se corten las proteínas del huevo cuando alcanzan altas temperaturas. Se emplea de 80 a 100 gramos de almidón por litro de leche.

crema pastelera

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 4 yemas
  • aroma
  • 110 gramos de azúcar
  • 40 gramos de almidón

Elaboración de la crema pastelera:

-Se infusiona 2/3 de la leche con el aroma.

-Se mezcla el resto de la leche con el almidón a temperatura ambiente.

-Colamos la leche infusionada y la mezclamos con el resto que lleva almidón.

-Batimos las yemas junto con el azúcar, y poco a poco añadimos la leche tibia sin dejar de remover.

-Lo introducimos todo de nuevo en el cazo a fuego bajo, controlar mucho el fuego, si está un poco alto se formarán grumos. Removemos mientras se va espesando.

-Una vez listo, es conveniente enfriar sobre una superficie de mármol extendiendo la crema con dos espátulas con el fin de que se enfríe rápidamente, pero si no es posible, pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando.

-Se puede añadir una nuez de mantequilla a este tipo de crema una vez elaborada y en caliente, ya que le ayuda a suavizarse y a evitar que se haga una costra.

-Se debe conservar en refrigeración cubierta con film a piel, entre 2-4 º, durante 4 días máximo. A partir del cuarto día comenzará a expulsar suero y perderá sus propiedades.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

Sígueme en Facebook aquí o en Instagram aquí!

webcinera-mailchimp1

Si te ha gustado la receta de crema pastelera haz click ahora en el banner y recibirás una selección de las mejores recetas en tu e-mail. ¡ES GRATIS!

Carpaccio de bacalao

Tenéis que probar este carpaccio de bacalao!

¿Vosotros sabíais que en España existen como unas 250 variedades de olivo?

Quien seguro que lo sabrá es la familia Mallafré, que lleva desde 1934 dedicada a la producción de aceite de oliva.

Mallafré ofrece una gran gama de aceites aromatizados, ecológicos de frutos secos, aceitunas de la variedad Farga en salmuera e incluso jabón natural en pastilla o en polvo.

Entre los meses de noviembre y enero, Mallafré nos abre las puertas de su almazara donde podremos observar todo el proceso de producción que de modo tradicional llevan tantos años realizando.

carpaccio de bacalao
read more