Cómo cocer la pasta

En el siguiente post voy a explicaros cómo cocer la pasta correctamente.

Todo los consejos, trucos y errores que cometemos cuando la cocinamos.

¿Cuánta cantidad de sal por litro de agua?

Los expertos, y me refiero a chefs profesionales, siguen la regla 1-100-10. Por cada 1 litro de agua, 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal.

¿Cuándo echar la sal?

La sal debe añadirse cuando hierva el agua. Si se añade al agua fría retrasaría el tiempo de ebullición.

cómo cocer la pasta
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Cómo arreglar la mantequilla cortada

En el siguiente post os voy a explicar cómo arreglar la mantequilla cortada.

Bizcochos como el Genovés o el Victoria, son bizcochos donde se bate mantequilla y se le añaden huevos.

Durante éste proceso es muy fácil que la mantequilla se corte y quede así. ¿Cómo arreglar la mantequilla cortada? ¿Y por qué se corta?

mantequilla cortada
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