Pan de pita (prueba 1)

Pan de pita

El título lo dice bien claro, pongo pan de pita (prueba 1) porque es la primera vez que elaboro pan de pita en casa.

Sinceramente, quedó muy bueno aunque no salieron muy ahuecados, puede que fuese porque dejé las porciones bastante gruesas y en otras recetas que he visto les pasan el rodillo, las dejan más finas y durante el horneado se hinchan.

Así que repetiré y probaré otras recetas para comparar resultados.

Esta receta en concreto me la dieron cuando solía asistir a unas clases teóricas gratuitas de cocina que impartían en un centro comercial de Valencia.

Los profesores que solían dar clases allí son cocineros que trabajan en Valencia Club Cocina, donde suelen impartir clases prácticas de pago.

Os dejo un vídeo como siempre y la explicación de la receta.

Ingredientes para el pan de pita  (para 6 unidades);

13 gramos de levadura fresca
1 pizca de azúcar
200 ml de agua templada
225 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno de 4 panes de pita;
250 gramos de solomillo de cerdo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
c/s de salsa de soja dulce
c/s sésamo
sal y pimienta
1 tomate
queso curado
mayonesa

Antes que nada, precalentar el horno a 200º con la placa dentro.

Para crear un poco de humedad en el horno, introducid un bol con agua.

Para el pan de pita, disolvemos la levadura en el agua templada y añadimos el azúcar.

Dejamos reposar la mezcla 15 minutos.

Mientras cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana, reservamos en un bol.

Limpiamos de grasa y tendones el solomillo, reservamos.

Una vez hayan pasado los 15 minutos, en un bol ponemos la harina, añadimos la levadura disuelta y el aceite de oliva. Amasamos un poco y añadimos la pizca de sal.

Amasamos en el mismo recipiente con las manos, debe quedar un poco blanda pero si queda muy pringosa e incluso líquida, añadimos dos cucharadas de harina.

Dejamos fermentar envuelta en film, una hora.

Mientras cortamos las rodajas de solomillo en tiras alargadas.

Salpimentamos la carne.

A continuación en un wok con un poco de aceite, pochamos la verdura con una pizca de sal.

Incorporamos el solomillo, lo doramos y añadimos un chorrito de salsa de soja dulce y un poco de sésamo.

Lo retiramos del fuego una vez que la salsa haya reducido.

Cortamos el tomate a tiras y lo reservamos fresco.

Cuando haya pasado el tiempo de fermentación, dividimos la masa en porciones.

En una superficie enharinada las aplastamos con la mano dejando un dedo de grosor.

La forma no tiene por qué ser redonda perfecta, lo mejor es hacerlas a mano queden como queden.

Las colocamos sobre la placa bien caliente, horneamos a 190º hasta que tomen un ligero color dorado por la superficie.

Una vez horneado el pan, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío lo abrimos, le untamos un poco de mayonesa, le añadimos el salteado, el tomate fresco y las lascas de queso.

Mmmmmmmmmm….que rico!

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *