Pumpkin pie

Llega la navidad y con ella el pumpkin pie ,el postre clásico estadounidense.

 

Ingredientes para el relleno;
3 huevos
100 gramos de azúcar moreno
200 ml de nata
400 gramos de puré de calabaza asada
1 cucharadita de cada una de estas especias (jengibre, canela, clavo molido y nuez moscada)

Ingredientes para la masa quebrada dulce;
300 gramos de harina floja
100 gramos de azúcar glass
120 gramos de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
una pizca de sal y vainilla

 

Elaboración de la masa quebrada dulce para un molde de quiche de 26 cm;

Empomamos la mantequilla (podemos empomarla en el microondas con la opción de descongelar).

Mezclamos junto a la mantequilla el azúcar glass previamente tamizado, la pizca de sal y vainilla.

Una vez todo mezclado añadimos los huevos uno a uno.

Limpiamos la mesa y colocamos la harina en forma de volcán, introducimos la mezcla en el medio y fresamos.

Fresar, significa aplastar y arrastrar el conjunto de harina y la mezcla de los huevos hasta obtener una pasta homogénea.

Con la rasqueta recogemos la masa que hemos extendido en la mesa, la envolvemos en film y dejamos que repose en refrigeración 30 mínutos mínimo.

Espolvoreamos (pero muy poco) la mesa y el rodillo, laminamos la masa dandole forma circular y fonseamos el molde.

Fonsear, es cubrir la base y los lados del molde con la masa.

Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos la masa con papel de plata y garbanzos.

Cocemos en blanco a 180º durante 10 minutos, retiramos el papel de plata y los garbanzos y horneamos 5 mintos más para que pierda humedad.

Cocer en blanco, cocer una pasta sin rellenar (puede rellenarse con legumbres secas).

Pintamos con huevo batido y horneamos 1 minuto más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras terminamos de elaborar el relleno.

Elaboración del relleno;

En un bol batimos los huevos, el azúcar, las especias y la nata.

Cuando esté todo bien mezclado añadimos el puré de calabaza asada y seguimos batiendo pero esta vez lentamente.

Añadimos la mezcla a la masa quebrada y horneamos entre 30-45 minutos a 180º. ç

Cuando observemos que el relleno esté firme pinchamos con un palito, si sale limpio ya está listo el pastel.

Ensalada de gambón

Esta ensalada de gambón está de lujo!

Soy una gran amante de las ensaladas, siempre me apetecen! Ésta en concreto me gusta mucho porque lleva gambón y por la frescura que le aporta la lima.

He preparado salsa rosa para acompañar esta deliciosa receta. La receta tradicional y auténtica de salsa rosa que me enseñaron en la escuela de cocina, aunque versiones hay muchas la verdad es que ésta sale perfecta.

Una receta fácil, sana y muy fácil de preparar, ¿Quién se apunta a prepararla en casa?

ensalada de gambón
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Cómo arreglar la mantequilla cortada

En el siguiente post os voy a explicar cómo arreglar la mantequilla cortada.

Bizcochos como el Genovés o el Victoria, son bizcochos donde se bate mantequilla y se le añaden huevos.

Durante éste proceso es muy fácil que la mantequilla se corte y quede así. ¿Cómo arreglar la mantequilla cortada? ¿Y por qué se corta?

mantequilla cortada
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Pastel de verduras tricolor

¿Qué os parece este pastel de verduras tricolor?

Ésto si que es una manera original de comer verdura, ideal para engañar un poco a los niños que odian las veduras como para sorprender a tus invitados por la novedad.

No es una receta difícil, pero es entretenida y lleva su tiempo.

pastel de verduras tricolor
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