Torrijas

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca.

El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más leche.

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Canelones de espinacas y pesto calabrese

Tenéis que probar esta receta de canelones de espinacas y pesto calabrese porque está riquísima pero sobretodo porque es muy rápida de elaborar, en media hora está lista.

No conocía el pesto calabrese, y la verdad es que me ha sorprendido para muy bien! Es una salsa típica de Calabria, hecha de tomates, pimientos rojos y ricotta. Se suele hacer con el famoso peperoncino de Calabria, y es el que aporta esas notas picantes.

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