Canelones de espinacas y pesto calabrese

Tenéis que probar esta receta de canelones de espinacas y pesto calabrese porque está riquísima pero sobretodo porque es muy rápida de elaborar, en media hora está lista.

No conocía el pesto calabrese, y la verdad es que me ha sorprendido para muy bien! Es una salsa típica de Calabria, hecha de tomates, pimientos rojos y ricotta. Se suele hacer con el famoso peperoncino de Calabria, y es el que aporta esas notas picantes.

canelones de espinacas y pesto calabrese
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Cómo hacer arròs brut

Esta fantástica receta de arròs brut la encontré en un libro de gastronomía y cocina valenciana.

Este plato se llama arròs brut (arroz sucio) por el color oscuro que dejan las alcachofas y las verduras de la Ribera del Xúquer en el caldo, por esa razón también lo adquiere el arroz tras la cocción.

También es una receta típica de Mallorca, allí se le añade carne a la elaboración.

Cómo hacer arròs brut, receta típica de la Comunitat Valenciana
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Lentejas sin piel con encurtidos

En mi casa la semana empieza con un buen plato de legumbres. El plato de hoy son, lentejas sin piel con encurtidos.

Mi padre tiene la costumbre de echarle un chorrito de vinagre o comerse una guindilla a mordiscos con las lentejas. No sabría explicar por qué, si cómo he leído en alguna web mejora la digestión o es un toque extra de sabor.

Cómo elaborar unas lentejas sin piel con encurtidos
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Panna cotta de azafrán

Cómo elaborar una panna cotta de azafrán

El azafrán, esa especia desaprovechada y desconocida en muchas casas.

Esta especia escasa y por consiguiente cara, se suele combinar con ingredientes dulces y especialmente claros tanto para la vista como para el paladar como es el arroz, pescado, patatas, coliflor y alubias blancas. Evidentemente para resaltar su color y sabor profundo.

También combina bien con sabores amargos como las almendras o cítricos como el limón. De ahí lo de exprimir un poco de limón encima del plato de paella.

Cómo elaborar una panna cotta de azafrán
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Tarta de queso del restaurante La Viña

tarta de queso del restaurante La Viña

La receta de la tarta de queso del restaurante La Viña la vi hace bastante tiempo en algún blog de cocina, y me llamó muchísimo la atención porque tiene historia. Es una receta tradicional que el restaurante La Viña ha sabido promocionar y dar a conocer en todo el mundo.

A mí me encantan las recetas de toda la vida. Ésta de La Viña lleva haciéndose del mismo modo hace 27 años, que no es poco.

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Qué regalar para San Valentín

El 14 de febrero es mañana mismo, ¿ya sabes qué regalar para San Valentín?

Mi marido y yo nunca nos hemos regalado nada para San Valentín, pero hay muchísima gente que se lo toma muy en serio y siempre se hacen un detalle. No tiene porque ser algo en pareja, puedes obsequiar con algo divertido a una amiga, a tus hijos, o incluso a ti misma, ¿por qué no?.

Os voy a dar algunas ideas, regalos útiles sobretodo, que me han regalado a mí en algún momento o me hubiera gustado que me regalasen. Algunos relacionados con la cocina y otros que nada tienen que ver.

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