Hamburguesas de lentejas

No había probado hasta hoy unas hamburguesas de lentejas. Siempre las suelo tomar estofadas, y me han sorprendido mucho para bien!!

Ahora es cuestión de ir elaborando versiones diferentes para comparar sabores. De momento comparto la receta que seguí y me contáis que os ha parecido.

hamburguesas de lentejas

Ingredientes;

  • 200 gramos de lentejas cocidas en conserva o crudas*
  • Una Cebolla tierna
  • Un diente de ajo
  • 1 huevo (harina de garbanzo disuelta en agua, versión vegetariana)
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/2 cucharada jengibre en polvo
  • 50 gramos de queso feta (nada de queso, versión vegetariana)
  • 50 gramos de miga de pan
  • sal y pimienta
  • leche (bebida vegetal, versión vegetariana)
hamburguesas de lentejas

Elaboración;

-Picar la cebolla tierna y el diente de ajo. Rehogar hasta que tome un poco de color. Dejar enfriar.

-Triturar junto con las lentejas, hasta obtener una mezcla donde podamos apreciar algunas lentejas con su aspecto natural, no una masa donde queda todo aplastado.

-Incorporar la miga de pan, una cucharada de leche y el queso feta, mezclar.

-Aderezar con jengibre, comino, una pizca de sal y pimienta.

-Añadir el huevo previamente batido.

-Formar las hamburguesas y reservar en la nevera cubiertas en film hasta el momento de cocinarlas.

-Calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinar vuelta y vuelta a fuego fuerte. Girar con mucho mimo para evitar que se nos rompa. O en el horno, a 200º C durante 15 minutos.

*Podemos utilizar lentejas crudas, simplemente cocemos previamente en un cazo con agua durante el tiempo que el envase nos indique.

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