Bizcocho de zanahoria
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gramos de zanahorias ralladas
  • ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 50 gramos de coco
  • 50 gramos de nueces troceadas
  • 100 gramos de pasas
  • 200 gramos de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura
  • Mezcla de especias;
  • 4 clavos triturados
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 3 cucharaditas de canela
Preparación
  1. Batimos los huevos con el azúcar a mano o a máquina, hasta que doble de volumen.
  2. Añadimos los 125 ml de aceite de girasol y mezclamos.
  3. A continuación añadimos 200 gramos de zanahorias ralladas.
  4. Luego añadimos la ralladura del limón y la naranja, el coco, las nueces troceadas y las pasas.
  5. Por último, agregamos la harina previamente tamizada, la mezcla de especias y la levadura en polvo.
  6. Cubrimos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
  7. Agregamos la mezcla al molde, damos unos golpecitos sobre la mesa para que la masa se asiente.
  8. Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos aproximadamente, el tiempo y la temperatura depende del horno.
  9. Dejamos enfriar en el molde y luego pasamos el bizcocho a la rejilla para que se enfríe totalmente.
  10. Espolvoreamos azúcar glass encima y está lista para servir!
Recipe by LaWebcinera at http://lawebcinera.es/bizcocho-de-zanahoria/