Arroz con pollo y setas

Tenéis que probar este arroz con pollo y setas!

Yo no soy de cambiar mucho el menú en casa, hago dos veces por semana legumbres, cereales y pasta, pero el acompañamiento suele ser el mismo.

Pero ahora me apetece más que nunca probar e improvisar recetas nuevas. En parte es debido a los Reyes Magos, que me han traído un montón de libros de cocina.

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Sopa de galets a mi manera

Traigo nueva receta «Sopa de galets a mi manera».

Aunque por la zona de Cataluña se elabora de forma tradicional en navidad, en casa nos gusta tanto que lo hacemos durante todo el año.

El otro día estuve hablando con una amiga que vive en Terrassa, y me explicó que suele hacer la sopa de galets rellenos de carne de pelota. Un día probaré de hacerlos así y os cuento que tal.

Esta receta es ideal si no tienes tiempo o ganas de cocinar, no requiere una preelaboración (pela, corta, calienta, mezcla) y sobretodo se hace prácticamente sola, por decirlo de alguna manera.

Hay mil formas de elaborar una sopa de galets, ésta es la más práctica. Sólo necesitáis 3 ingredientes; pelotas de carne, caldo de navidad y pasta.

sopa de galets
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Lentejas con espinacas

A pesar de que las espinacas no sean tan ricas en hierro como nos quisieron hacer creer con Popeye, ya que nuestro cuerpo debido a un ácido no lo asimila, contiene vitaminas A y E, yodo y antioxidantes.

Los amantes del compango quizás vean la receta de lentejas con espinacas un poco sosa, pero les invito a probarla porque de verdad que está muy buena.

lentejas con espinacas

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Cómo hacer coquetes fregides

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer las tradicionales coquetes fregides de Alcoy.

Como os comentaba ayer, cuando vivía en casa de mi madre y el día era lluvioso o hacía mucho frío, ella solía hacer para merendar coquetes fregides y una taza de chocolate.

Ahora como vivo en Valencia no podemos merendar juntas esta delicatessem, aún así he querido continuar con la tradición.

Ésta es una de tantas elaboraciones que he aprendido de mi madre.

Fijaos que receta más sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa y el resultado tan bueno que obtenemos.

coquetes_fregides
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Roscón de reyes

Roscón de reyes

Tras varios días leyendo recetas de cómo hacer el roscón de reyes, llegué a la conclusión de que todas eran muy similares.

roscón_de_reyes

El procedimiento común de todas las recetas consiste en elaborar una masa madre, dejarla fermentar. Mezclar todos los ingredientes junto a la masa madre, fermentar la masa total, dividirla en dos partes iguales, darles un ligero reposo, formar el rosco, otra fermentación, se pinta y decora y por último se hornea.

La masa del roscón es la de un brioche (Brioche des Rois), hecha a base de huevos, levadura, mantequilla, leche y azúcar. Read more

Cheesecake de calabaza

Por fin he decidido qué hacer con la calabaza que tenía olvidada en la cocina, una cheesecake de calabaza.

Ésta calabaza estaba en casa de mi madre y terminó en la mía, es lo que tiene tener niños (magia potagia, que dicen ellos). Iban pasando los días y a la pobre no le hacía ni caso, pero no hay cosa que me duela más que tirar la comida, así que la metí en el horno y fui pensando recetas.

cheesecake de calabaza
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